Середземноморська дієта - Посланець Ковасни

Споконвіку люди турбувались про своє здоров’я та шукали шляхи та засоби для подолання хвороби. Зв'язок між їжею та якістю життя була встановлена ще в глибокій давнині. Гіппократ, батько медицини, сказав: «Здоров’я - це скарб, який мало хто знає, як плекати, хоча майже кожен народжується з ним. Раціональне харчування - найкращі ліки. Мені ніколи не набридло їсти, я завжди залишав порожнечу ".

З тих часів було помічено, що "середземноморська дієта" значно перевершує інші види їжі завдяки своєму сприятливому впливу на організм. Ця дієта описує оптимальний спосіб підвищення якості життя, підтримання фізичної форми, збереження красивого та молодого вигляду шкіри та забезпечення нормальної роботи організму. Більше того, це не передбачає інвестицій у будь-які дієтичні добавки. Цей тип дієти включає харчові звички жителів країн з однойменним морем. Принаймні 16 країн межують із Середземним морем. Дієта залежить від країни і навіть між регіонами однієї країни. Багато відмінностей обумовлені культурою, етнічною приналежністю та релігією.

Але всі ці дієти мають кілька спільних рис:

З щоденного раціону виключаються консерви, напівфабрикати, фаст-фуд, закуски. Клімат, настільки сприятливий для сільського господарства, майже цілий рік змушує ринок постійно пропонувати свіжі фрукти та овочі, а методи консервації (заморожування, сушіння, маринування тощо) використовуються дуже рідко. Їжа відповідно до принципів середземноморської дієти готується надзвичайно легко і швидко; вони смачні і водночас корисні.

Як можна частіше їжте здорову і свіжу їжу

У цій категорії слід назвати такі продукти: фрукти та овочі, натуральні йогурти (без додавання цукру або консервованих фруктів), зелень, цільні зерна, горіхи та насіння. Нездорова їжа з пестицидами або іншими хімічними речовинами заборонена.

Корисні жири

Середземноморська дієта рекомендує вживати корисні жири. Ось мононенасичені жири, що містяться в оливковій, волоській горіховій і авокадовій олії та поліненасичених жирних кислотах Омега-3, що містяться у рибі.

Контроль порції

Їдять його невеликими порціями. Їжа повинна бути найвищої якості. Замість того, щоб їсти занадто багато і нездорово, вибирайте їсти менші порції здорової їжі.

Фрукти - десерт

У середземноморській дієті фрукти замінюють десерти, такі як: вершкові торти, тістечка, цукерки тощо. Свіжі та органічно вирощені фрукти є природним джерелом клітковини, мінералів та здоров’я.

Їжа без тривалого варіння

Середземноморська дієта рекомендує страви, які готуються швидко і легко, з якомога меншим часом приготування.

Макарони готують аль-денте (5-7 хвилин). Овочі готуються на пару. Риба або м’ясо не смажиться, а запікається.

Хоча користь середземноморської дієти була відома ще з епохи Відродження, її прийняття в інших країнах виявилося важким, але не неможливим. Зусилля, спрямовані на сприяння змінам дієти, фіксуються з 1614 р., Коли Джакомо Кастельветро, вигнанець із Модени, видав в Італії книгу про італійські фрукти, трави та овочі.

Кажуть, що легше змінити релігію людей, ніж їх харчові звички.

Сприятливий ефект цього типу дієти полягає в тому, що не вживається занадто багато продуктів тваринного походження, і навіть якщо їх вживати, їх кількість невелика. Наприклад, свинина, дуже багата холестерином та насиченими жирами, посідає третє або четверте місце після риби, птиці та яловичини (у мусульманських країнах її взагалі не їдять).

Тут треба зазначити, що рослинні продукти не містять холестерину.

Білим сирам віддають перевагу жовтим, які містять багато насичених жирів. Греки вживають знаменитий сир Фета, виготовлений з козячого молока, нежирного. Яйця дозволено, але не більше 2-3 на тиждень.

І останнє, але не менш важливе, ми повинні згадати ефекти холодного віджиму оливкової олії першого віджиму, яка є найкращим розчинником для ресвератролу, останній є найпотужнішим антиоксидантом, що міститься у чорному винограді, а також у темних овочах та фруктах, в особливо ягоди.

Сьогодні наукові дослідження показали, що наслідки збільшення щоденного споживання оливкової олії, овочів та фруктів включають зниження артеріального тиску, тоді як велике споживання м’яса, м’ясних продуктів та алкоголю пов’язане з підвищенням артеріального тиску. . Збільшення споживання оливкової олії та овочів - які часто поєднуються у середземноморських продуктах харчування - довело сприятливий вплив на артеріальний тиск у досліджуваної групи. Зниження артеріального тиску до нормального рівня зменшує зусилля серця, спрямовані на перекачування крові в організм; Таким чином, серце не повинно збільшуватися в розмірах, щоб впоратися з додатковими зусиллями, і воно працює за нормальних параметрів протягом більш тривалого періоду часу.

Хоча багато людей розглядають це як програму схуднення, середземноморська дієта насправді зосереджена на униканні насичених ліпідів та допомагає досягти правильної ваги залежно від віку, зросту та статі. Прихильники цього способу життя є більш довгожителями (у них на 70% вища тривалість життя), і якість їх життя різко покращується (на 80%), оскільки вони також кидають палити. Насправді відмові від цієї звички значно сприяє прийняття дієти, враховуючи, що серед її основних правил є дві заповіді некурців: фізична активність та усвідомлення важливості здоров'я.

Спеціалізовані дослідження, проведені на групах населення в середземноморському басейні, виявили, що середземноморська дієта зменшує ризик інфаркту міокарда та атеросклерозу, підвищує фертильність жінок, продовжує життя до 15 років, зменшує ризик раку молочної залози, допомагає захищає мозок від старіння, захищає від деменції, запобігає раку шлунка, зменшує ризик жовчнокам’яної хвороби.

Навіть якщо відмова від попередніх харчових звичок може означати зусилля волі або нібито втрату задоволення від смаку, перелічені вище переваги можуть спонукати нас почати інший спосіб харчування: здоровіший, економніший, екологічніший, більш етичний.