Середземноморська дієта - здоровий спосіб життя, без кулінарних обмежень, - вважає Тімішоара
Середземноморська «дієта» - це не обов’язково дієта, це не дієта, яка використовується для поліпшення нашого здоров’я, але це справжній спосіб життя, який може прийняти кожен.
Усі чули про користь оливкової олії, овочів, приготованих на грилі, про те, що корисно їсти рибне м’ясо та їсти сирі фрукти та салати, склянку вина та цукор, який замінюють медом.
Спеціалістичні дослідження дійшли висновку, що у середземноморських народів низький рівень захворюваності, особливо хвороб серця. Було помічено, що основною причиною є спосіб життя тих, хто живе в районі Середземномор'я. Як доказ - мільйони людей у Греції, на Криті, в Італії, Іспанії, які харчуються здорово, "як вдома".
Що їсти в середземноморській дієті?
Хоча кухня варіюється залежно від регіону, вона базується на споживанні овочів, фруктів, трав, оливкової олії, молочних продуктів, риби, насіння. Червоне м’ясо їдять в міру.
Вживані овочі різноманітні і споживаються у великих кількостях, сирими або просто вареними, смаженими на грилі або тушкованими. За один прийом їжі подається не один вид гарніру, а кілька, разом із багатьма салатами або сирими овочами. Квасоля, сочевиця, горох, соя відіграють важливу роль і їх часто вживають. Сирі плоди вибирають особливо в залежності від пори року. Ті, хто хоче дещо скуштувати між прийомами їжі, повністю відмовляються від чіпсів або печива, їдять горіхи, фундук або фісташки, навіть гарбузове насіння.
М’ясо, що споживається переважно в середземноморській дієті, це м’ясо риби або морепродуктів, приготовлене якомога простіше з багатьма спеціями, лимоном та ароматними травами. Птицю їдять рідше, а червоне м’ясо майже не їдять. Ковбаси майже виключаються. Зернові культури - це цільні зерна, а хліб їдять помірковано. Цукор замінюють медом і вживають досить багато солодких страв.
Два секрети: оливкова олія і червоне вино
Оливкова олія екстра-віджиму використовується, особливо у сирому вигляді, для салатів, але, зрештою, також доповнює їжу, щоб її властивості не змінювалися. Це хороший антиоксидант, має ненасичені жири та запобігає холестерину та серцевим захворюванням. Масло використовується менше, а куплений маргарин та соуси не подобаються жителям середземноморських країн.
Червоне вино, особливо сухе або напівсухе вино, не бракує жодної їжі. Його антиоксидантні властивості визнані, але його слід пити в помірних кількостях, як їжу, а не за вміст алкоголю. Спрагу втамовують водою, а газовані соки не рекомендують.
Відмінно підходить для здоров’я
Цей спосіб приготування їжі та здорового харчування забезпечує організм різноманітними клітковинами, мінералами та вітамінами, а також здоровими жирами та оліями, які потрібні організму. Всі дослідження, проведені до цього часу щодо цього способу життя, прийшли до висновку, що він є складним і корисним для людського організму. Вживання свіжої, а не напівготової їжі, здається, є запорукою довголіття.