Середземноморські страви з помідорами На смак як літо
Незвичайні, але чудові поєднання: макарони з томатно-селеро-соусом або селерою-помідорами-картопляними гратенами. Тут ви знайдете рецепти смачних страв
Літні рецепти з помідорами
Томатно-селеровий соус
- 3 кг помідорів
- 6 свіжих лаврових листків
- 1 пучок чебрецю
- 1 пучок материнки
- 2 стебла розмарину
- 400 г паличок селери
- 400 г цибулі
- 6 зубчиків часнику
- 100 мл оливкової олії
- 2 ст. Ложки коричневого цукру
- сіль
- перець
- 4 ст. Ложки бальзамічного оцту
Видаліть плодоніжку помідора. Оцініть шкірку помідора хрест-навхрест. Помідори залийте окропом і дайте їм ненадовго відпочити. Тоді шкіру можна легко відшаровувати маленьким кухонним ножем. Помідори наріжте кубиками, очистіть селера, видаліть нитки і наріжте дуже дрібними кубиками. Очистіть часник, а також дрібно наріжте його. Нагрійте олію у великій каструлі. Запарити в ній цибулю та селеру, а потім коротко обсмажити часник. Посипте цукром і дайте йому розтанути. Додайте в пучок помідори, 2 чайні ложки солі, перець та зелень. Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть на слабкому вогні близько 45 хвилин. Приберіть букет трав, приправте суго оцтом, сіллю і перцем. Потім залийте у вісім чистих гвинтових банок приблизно по 450 мл кожна, щільно закрийте і дайте охолонути. Соус зберігається близько 5 місяців при зберіганні в прохолодному місці.
Картопляно-томатна запіканка
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
- 750 г картоплі
- сіль
- 1 кабачок
- 1 червоний перець
- 1 зелена цибулина
- 2 стебла селери
- 4 помідори
- 4 ст. Л. Оливкової олії (+ трохи більше для сковороди)
- перець
- Чебрець (сушений)
- 250 мл овочевого відвару
- 100 г фета
Картоплю промити і варити в підсоленому окропі 15-20 хвилин. Потім змийте холодною водою, очистіть шкіру і дайте ненадовго відпочити. Тим часом очистіть, почистіть або помийте кабачки, болгарський перець, зелену цибулю, селеру та помідори. Кабачки, перець і помідори тонко наріжте шматочками. Наріжте дрібно кубиками селера, наріжте овочеву цибулю дрібними скибочками. Розігрійте олію, пасеруйте в ній кабачки, болгарський перець, селеру та цибулю. Додайте помідори і бульйон, тушкуйте 5 хвилин. Приправте за смаком сіллю, перцем та чебрецем. Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього і нижнього нагріву. Змастіть форму для запікання. Очистіть картоплю, наріжте скибочками і застеліть на сковороді овочі. Дрібно кришимо овечий сир і посипаємо його. Готуйте все в духовці близько 20 хвилин.