Середземноморський цибульний суп з каперсами та сушеними помідорами рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 2 мг | (17%) | |
| Вітамін К | 21,4 мкг | (36%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ніацин | 3,1 мг | (26%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 60 мкг | (20%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,9 мг | (15%) | |
| Біотин | 15,1 мкг | (34%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 31 мг | (33%) | |
| калію | 759 мг | (19%) | більше |
| Кальцій | 66 мг | (7%) | більше |
| магнію | 48 мг | (16%) | більше |
| залізо | 1,1 мг | (7%) | більше |
| йод | 7 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 0,6 мг | (8-й%) | більше |
| насичених жирів | 6,3 г. | ||
| сечова кислота | 56 мг | ||
| холестерин | 25 мг | більше | |
| Загальний цукор | 22 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Помідори злити, зібравши 2 столові ложки олії. Помідори наріжте невеликими кубиками. Зцідіть і дрібно наріжте каперси. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. Нагрійте олію з маслом у каструлі і тушкуйте цибулю приблизно 10–15 хвилин, поки вона не стане м’якою, вийміть її з каструлі. Залишіть смажений жир цукром, сіллю і перцем і дайте йому карамелізуватися при перемішуванні до світло-коричневого кольору. Додайте каперси та помідори, ненадовго карамелізуйте, а потім знову додайте цибулю.
Потім влийте бульйон і пиво, доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин. Очистіть часник від шкірки і втисніть в суп, приправте лимонним соком, сіллю і перцем.
Розлийте суп по мисках і прикрасьте коріандром і відразу подавайте до столу.