Середземноморський хліб з лавашу з цільної пшениці

* Цільнозерновий лаваш

лавашу

9 порцій
Час приготування: 15 хв
Час відпочинку: 60 хв
Час приготування: 5 хв

Інгредієнти

  • 1 склянка (240 мл) теплої води
  • 1 1/2 склянки (180 грам) цільнозернового борошна
  • 1 1/4 склянки (160 грамів) універсального борошна
  • 2 чайні ложки дріжджів
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка оливкової олії

Підготовка

1. У мисці з’єднайте воду, мед і дріжджі і дайте постояти близько п’яти хвилин.

2. Додати борошно, сіль, оливкову олію і перемішувати протягом декількох хвилин, поки воно не зійдеться.

3. Посипте трохи борошна на вашу чисту робочу поверхню і вимішуйте тісто близько 5 хвилин, поки не стане однорідним і еластичним; За потреби додайте ще борошна.

4. Зробіть кульку і помістіть в змащену маслом миску, накрийте кришкою і дайте постояти, доки її розмір не збільшиться вдвічі, близько години.

5. Поверніть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню. Розділіть його на 9 рівних шматочків і сформуйте кожен шматок у кулю. Кожну кульку розкачайте качалкою у коло товщиною близько 1/2 дюйма. Підніміть і часто обертайте тісто під час розкочування, щоб переконатися, що воно не прилипає до вашої стійки; Посипте трохи додаткового борошна, якщо воно почне липнути.

6. Накрийте кола поліетиленовою плівкою або чистим вологим рушником.