Середземноморський рис з індичкою

1.Підготовка: М’ясо індички наріжте брусочками - спочатку цибулю розріжте навпіл, а потім наріжте клинками - помідори розріжте на восьмі і видаліть зелений клин - видаліть насіння та білу внутрішню шкірку з перцю та наріжте дрібними кубиками (кілька кубиків відкладіть для гарніру пізніше).

2.Підготовка: Підігрійте запіканку на слабкому вогні. На великій сковороді розігрійте олію і дуже швидко обсмажте блоки індички (по можливості 2 порції) до золотистої скоринки.

3.Коли бажана коричневість досягнута, додайте цибульні клинки і протріть до золотистої скоринки. Зрештою, дайте подрібненим зубчикам часнику смажитися протягом півхвилини і негайно перекладіть весь вміст сковороди в розігріту запіканку. Попередньо варити на слабкому вогні близько 15 хвилин.

4-й.Тепер додайте помідори, перець, айвар, всі спеції та рис, зробіть глазур томатним соком та курячим бульйоном, посипте зверху листя чебрецю лимона і акуратно тушкуйте рисове м’ясо ще 20 хвилин, періодично помішуючи (щоб рис не прилип), поки рис не звариться є.

5.При необхідності можна додати трохи бульйону. Приправити рис ще раз за смаком і подати, прикрасивши свіжозрізаними кільцями цибулі, нарізаною кубиками паприкою і гілочкою лимонного чебрецю.

---