Серія трав замість жиру та мішків; Насіння гірчиці; Товсті німці; Все про дієти, калорії

DD-Team 29 серпня 2009 р

Доброго вечора шановні відвідувачі,

продовжуємо нашу не дуже малу екскурсію по саду трав. Цього разу беремо насіння гірчиці та гірчицю.

Деякі також можуть знати його по імені: Мострич.

Процитуйте Вікіпедію (я знайшов це дуже захоплююче):

Навіть якщо Мострич використовується як синонім усіх видів гірчиці в деяких регіонах, це спочатку гірчиця, в якій замість оцту використовується неферментований виноградний сік (“сусло”).

Насіння гірчиці на смак гаряче і пряне, є певна схожість з хроном. Насіння гірчиці - одна з універсальних спецій, але справді смачною стає лише в поєднанні з рідиною. З цієї причини вони особливо підходять для маринаду або для маринування.

Якщо ви хочете надати своїм супам або соусам більше смаку, найкраще заздалегідь обробити зерна в ступці, вони особливо смачні.

жиру

Насіння гірчиці, мабуть, найбільш відоме своїм використанням у виробництві гірчиці, яка зараз доступна у незліченних кількох смаках. Вони варіюються від гарячого до солодкого для білої ковбаси. Соуси можна чудово чаклувати на основі гірчиці, а також він використовується в заправках для салатів. Однак гірчиця не зовсім калорійна. Отже, деякі сорти мають до 210 калорій на 100 грам. У середньому калорії становлять трохи менше 80 на 100 грам.

Звичайно, у нас для вас також є смачний рецепт легкої заправки для салату:

Ви берете 125 грам йогурту (0,1%), сіль, перець, 2 ст. Оцет, 2 чайні ложки гірчиці, дрібно нарізаний цибулю-шалот. Змішайте все разом, і ви отримаєте справді смачну заправку. З додаванням гірчиці вона ще більше засвоюється.

Всі інші частини нашої серії трав можна знайти тут: Серія на Dicke Deutsche