Сезон корони сильно вразив регіональні пивоварні
"Робота вже була веселішою", - розповідає Пітер-Майкл Гіммель, керівник приватної пивоварні "Marktstefter" Кессельрінг, описуючи роботу в першій половині 2020 року. Оскільки громадське харчування було закрито через пандемію корони та обмеження та заборони на проведення заходів, які все ще діють вдарив пивоварів сильно.
"На гастрономію припадає третина наших продажів; ця втрата протягом декількох місяців була жорстокою", - пояснює Карл-Хайнц Притцл, старший менеджер Ochsenfurter Kauzen Brду. Тож для пивоварів в цілому це не може бути вдалим роком. Тепер справа лише в тому, щоб якнайкраще обійти кут.
Нерухомі вантажівки та рефрижератори на простої
"З примусовим закриттям торгівлі громадським харчуванням штекер нам буквально витягнули", - говорить Пітер-Майкл Гіммель і вже класифікує 2020 рік як "рік, що використовується". Як і його колеги з Кессельрінга та Каузена Брду, начальник оксенфуртської пивоварні Oechsner Дітріх Охснер не мав іншого вибору, як зареєструвати роботу на короткий час для деяких працівників. "Цього року наша фіксована вантажівка не проїхала ні метра", - описує ситуацію Карл-Хайнц Притцл, і Дітріх Охснер говорить про свій парк вантажних автомобілів-рефрижераторів як про "довготривале паркування".
Тільки продажі безалкогольних напоїв не впали на пивоварнях настільки ж сильно. Пітер-Майкл Гіммель теж не хоче надто скаржитися, оскільки справи поволі покращуються. "Зокрема, наш природний велосипедист добре бігав, і літо за гарної погоди допомогло стабілізувати нашу галузь", - каже Дітріх Охснер. "Ми просто сподіваємось, що нам не доведеться переживати повторне блокування", - говорить Гіммель, звертаючись до своїх колег від душі. Крім того, все ще існує страх, який переслідував країну, що багато банкрутств або банкрутств у сфері громадського харчування все ще можуть слідувати.
Вручну через кризу
З іншого боку, у семи акціонерів Mainbernheimer Brauschmiede, що оточують Пітера Вінклера, не виникає проблем із продажами, оскільки їх щомісячно заварене 750 літрів пива все одно швидко розпродається. Хобі-пивовари, які вперше подали свій ячмінний сік на міському фестивалі Echt Berna у Майнбернгаймі у вересні 2018 року, зазвичай відкривали свою пивоварню з продажами кожну першу суботу місяця. Але після закриття пабу нічого не вдалося, і попит на пивні бочки впав.
Ось чому пивоварі-хобі перейшли на розлив у пиво та розлив напоїв у Sebastian Rank в Гнодштадті, щоб задовольнити вимоги замовника. З логістичних міркувань бернемери наповнюють своє пивницьке пиво, а новий Landbier запалює себе спеціально придбаною розливом. Оскільки завдяки соціальним медіа та усним переказам пивоварня є інсайдерською підказкою, і Майкл Геберт та Норберт Ебнер можуть бачити задоволення на роботі, коли жертвують своїм вільним часом, щоб наповнити 1500 пляшок вручну у нещодавно придбаному наповнювачі для пляшок, який був у день продажу в Розпродаються в найкоротші терміни.
Менше продажу пива та відсутності пляшок
На іншій мікропивоварні, Sternbrдu в Альбертсхофені, клієнти також покладаються на регіональність. Наразі Ерік Лешнер та його партнер Бастіан Кімер працюють лише раз на тиждень і, як і їхні колеги, відчувають провал усіх сторін, саме тому місяці навряд чи можуть продавати бочки з пивом.
Лешнер в цілому задоволений показниками продажів, але він вказує на іншу проблему: по-перше, в обігу більше пустот, ніж зазвичай, і "в даний час нам нелегко отримати нове скло, оскільки виробники також скоротили своє виробництво в режимі блокування". ".