Сезонний календар червень - фрукти та овочі, зелень та салати

овочі

салат

Трави

У червні на фруктовій тарілці стає по-справжньому барвистим, адже окрім полуниці, малини, смородини, вишні, нектаринів та дині з медовою росою в сезон також з червня. Остання насправді зовсім не є плодом, а гарбузовою рослиною, що також можна впізнати за внутрішньою будовою: насіння дині з медовою росою розташоване посередині м’якоті, як це відбувається у гарбуза. Фруктова солодкість диних медух добре поєднується з ситною шинкою, тому диня з шинкою дуже популярна влітку.

Два овочі, які з’являться у сезонному календарі з червня - це брокколі та цвітна капуста. Обидва вони є одними з найздоровіших овочів за весь час - зокрема, брокколі є чудовим джерелом вітаміну С та кальцію. Хоча брокколі та цвітна капуста належать до сімейства капустяних, вони легко засвоюються. Обидва містять багато клітковини, але дуже низькокалорійні, що робить їх ідеальними овочами для свідомого харчування. В ідеалі цвітну капусту та брокколі не слід пережарювати, а лише злегка готувати на пару - таким чином вони залишаються стійкими до укусу та зберігають свої цінні інгредієнти. Цвітна капуста та брокколі також дуже смачні як гратен або суп.

У червні є також багато видів овочів, які чудово підходять для салатів: морква, редиска та огірки - ідеальні інгредієнти для змішаного салату. А також існує великий вибір сезонних сортів салату: від салату батавія до дубового салату до лолло біондо, лолло россо та кульбаби, є численні салати з листя, які збирають у червні в цій країні.

---