Сфіха; м’ясний пиріг; Ресторани Марті
Погода хороша лише для ліплення тіста, нагрівання печі та наповнення будинку непереборними смаками. Малік із музею Марті пропонує нам рецепт пиріжків з фаршем, східними, під назвою Sfiha, з попередженням, що це може стати одним з ваших улюблених рецептів. Вони вже викликали у нього звикання, як і у нас, але ми вважаємо, що ніколи не буває занадто багато рецептів комфортної їжі.
Сфіха проста у виготовленні, наповнює будинок ароматами та об’єднує сім’ю за столом, як це робить мало страв. І, крім того, легко пристосуватись до своїх смаків, варіюючи спеції, на яких Малік наполягає, що їх не забивають цвяхами.
Ось що вам потрібно зробити Sfiha:
80 мл соняшникової олії
500г яловичого фаршу
15г східної суміші спецій
Змішайте сухі дріжджі з невеликою кількістю теплої води, щоб вони розчинилися, і залиште діяти протягом 10 хвилин. Потім додайте борошно та решту води і вимішуйте, поки тіло не досягне консистенції тіста. Залиште тісто підніматися на 30 хвилин - одну годину, накривши кришкою.
Для начинки:
Пасеруйте дрібно нарізану цибулю і часник, потім додайте фарш, солодкий перець, сіль і спеції. Після того, як м’ясо звариться, ми переносимо його на іншу страву і даємо йому охолонути кілька хвилин. Потім додайте подрібнений гострий перець, вершки, мед і кунжутний соус.
Формуємо пиріжки з тіста, а зверху кладемо ложку начинки. Випікайте їх у духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Подавайте з вершками або йогуртом та склянкою улюбленого вина. Хороший апетит!