Шаховий торт з лимонним кремом - Практичні рецепти

лимонним

Це не найпростіший пиріг, але він, безумовно, виглядає піднесено, і ви з’їсте його із задоволенням! Ось як зробити торт на шахівниці, десерт, який виглядає як оптична ілюзія, але який простіше, ніж ви думаєте.

Інгредієнти стільниці

Інгредієнти крему

Інгредієнти для прикраси

Підготовка верху для шахової дошки

1. З’єднайте всі сухі інгредієнти, крім цукру: борошно, какао, розпушувач, сіль. Відокремте яйця і збийте яєчні білки з половиною кількості цукру, поки вони легко не прилипнуть до цілі.

2. З’єднайте жовтки з теплою водою, потім додайте цукор, що залишився, і перемішуйте інгредієнти, поки жовтки не стануть дуже об’ємними і світлого кольору.

3. Включіть яєчні білки в жовтки за допомогою шпателя. Він також містить сухі інгредієнти, а потім олію.

4. Отриманий склад вилийте у форму для торта діаметром 26 см, вистелену деко. Поставте торт у духовку на 40 хвилин при 180 градусах, а коли він пройде тест на зубочистці, дайте йому повністю охолонути. Потім розріжте верх на 3 рівні шари.

5. Помістіть один з 3 шарів стільниці на подрібнювач і, використовуючи пластину на 2-3 см менше в діаметрі, ніж стільниця, обережно виріжте зовнішню частину стільниці, поки не отримаєте ідеальне кільце стільниці.

6. Потім продовжуйте процес із меншими та меншими тарілками і, нарешті, використовуйте чашку кави, поки не вийде 5 кіл, від дуже великих до дуже маленьких. Повторіть той самий процес з іншими 2 шарами стільниці, потім приготуйте крем для торта на шахівниці.
* Якщо ви плануєте повторити шахівницю, ви можете вирізати 4-5 шаблонів з картону, а потім кожен раз вирізати стільниці.

Приготуйте крем для торта на шахівниці

1. Гідрат желатину в холодному молоці. Збийте вершковий сир із вершками для збитих вершків, цукру, ванільної есенції, соку та цедри лимона.

2. Нагрійте гідратований желатин у мікрохвильовці протягом 10-20 секунд, поки він знову не стане рідким, і включіть його в крем для торта.

* спочатку крем буде рідким, але в холодильнику він застигне.

Зберіть торт на шахівниці так:

1. У піддоні, де ви випікали стільницю, покладіть на стільницю одне з великих «кіл». Пропустіть наступний за розміром і продовжуйте розміщувати другий менший, повторюючи процедуру, поки не дійдете до найменшого кола на прилавку, яке можна помістити в лоток.

2. У залишені порожні місця залийте торт кремом до повного заповнення прогалин, покривши зверху невеликою кількістю крему.

3. Далі розмістіть наступний ряд кіл стільниці, починаючи з другого за розміром, залишаючи вільне коло між кожними 2 кільцями стільниці, поки не дійдете до центру. Залиште вільний простір кремом, а поверх верхнього шару покладіть трохи крему.

4. Нарешті розмістіть останній шар стільниці таким чином: від краю до центру: велике коло стільниці, пробіл, наступне коло стільниці, пробіл, s.a.m.d, поки не закінчите стільницю.

5. Одягніть решту кремового торта і поставте в холодильник торт на шахівниці принаймні 4-5 годин, або поки він не застигне.

Після затвердіння крему прикрасьте торт наступним чином:

1. Вийміть із лотка для подачі, знімаючи регульоване кільце навколо лотка. Наріжте смужки паперу шириною 2-3 см, рівні між собою, і покладіть їх на торт на однаковій відстані, спочатку горизонтально, потім вертикально, щоб залишилися лише квадрати.
2. Просіяти какао над рештою вільних ділянок. Обережно видаліть паперові смужки. Розмістіть їх ще раз, цього разу над рядами квадратів, вже прикрашених какао, поки не покриєте їх повністю.
3. Знову просійте какао на залишки та подайте торт на шахівниці. Як варіант, ви можете одягнути торт у дзеркальну шоколадну глазур.