Шампанське, корисне вино, чи можливо The Huffington Post LIFE
ВИНА - Обжерство - це погано. З приходу світу це прислів'я переслідує нас своєю опікою. Дискусія щодо дієтичних якостей вина не є винятком із правил, особливо з шампанськими, де нинішня тенденція полягає у виробництві без додавання цукру, знаменитих екстрактів брют або нульової дози брут. Ми майже забуваємо, що кількість алкоголю, що походить від бродіння вуглеводів, що містяться в ягоді винограду - фруктози та сахарози, саме по собі виробляє основну калорійність. Запропонований дієтичний рецепт, рецепт яблук мікадо, ризикує бути зіпсованим в його дрібних зусиллях однією склянкою вина збоку. Однак, коли ми любимо, ми не рахуємось, тож на біс скупість і порадуй нас, інакше це сухий хліб і водопровідна вода.
Це допомагає напиватися раз на місяць
Дієтичне та лікувальне вино було вже тезою Е. Каптріє, захищеною 30 липня 1811 р. На факультеті Монпельє з метою здобуття звання доктора медицини: "Загальноприйняте, що люди, залежні від вина, їдять мало, і навіть придбати додаткову пухкість; чи це через перешкоду, яку вино завдає щоденним втратам, чи воно містить поживні частини? Я вважаю, що можна прийняти це останнє почуття "(Пропозиції загальної інформації про природу вина та про його використання, дієтологія та терапія). Далі, визнавши якість "лікувальних" вин, він продовжив: "Стародавні приписували вину здатність зміцнювати розуміння; немає сумнівів, що воно сприяє розвитку інтелектуальних здібностей". Ось принаймні одне твердження, яке дозволяє нам тихо напитися, це, крім того, мало значення саме останнє речення його тези: «Нарешті, Сильвій та велика кількість лікарів вважають, що корисно питись раз на місяць. "
Тарілка взята з книги Сіммата та Берковичі «Роберт Паркер, сім п’янких гріхів, Vents d'Ouest edition
Сотерн, ворог, якого потрібно знищити
Як супровід до простого і легкого аперитивного страви, маленька склянка Сотерн ніколи не є небажаною. Якщо взяти досить низький діапазон, приблизно 100 грамів цукру на літр, келих солодкого вина виявляється бомбою уповільненого дії: до 82 ккал від алкоголю ми повинні додати 48 ккал (з 12 грамів цукру, що містяться 12 кл склянки), або в цілому 130 ккал для однієї жалюгідної склянки цього нектару. Зі свого боку, я рідко встигаю обмежитися однією склянкою, ось я з 260 ккал у шлунку, ще не з’ївши жодного укусу страви. У цьому випадку замість дієтичних яблук Мікадо ви можете зробити яблука з козячим сиром та беконом, оскільки калорійність все одно буде солоною.
Шампанське, приємна пропозиція
Ми також говоримо про цукри, приховані в шампанському, але вони не відповідають обсягу алкоголю. Якщо шампанське брют може містити до 12 грамів цукру на літр, давайте встановимо цю пропорцію на 8, щоб закріпити ідеї, у вашій склянці шампанського на 12 кл буде міститися трохи менше 1 грама цукру (точніше 0,96 грама), тобто Точно 3,84 ккал, майже незначна кількість порівняно з 82 ккал алкоголю (також читайте статтю про шампанські без цукру та без сульфітів на веб-сайті Inter Wine & Dine).
Нещодавно я зміг скуштувати ідеальне шампанське для цього виду імпровізованої їжі: блан де Хенріо. Між цитрусовими фруктами, бріош, яблуками та прянощами вино демонструвало прекрасний об'єм у роті, це було справжнім ласощами для почуттів.
Сумніваєтесь у поєднанні їжі та вина? Пишіть нашому сомельє! [email protected]
Дізнайтеся про інші статті про здоров’я, дієту, тенденції та сексуальність у нашому розділі Це життя
Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.