Шампанське назад до красивих будинків - Обсерваторія їжі
Навіть якщо в тренді маленькі шампанські, не забуваймо прекрасні будинки, які завжди нас радують.
Великі престижні бренди шампанського, 26 учасників серед найкрасивіших будинків регіону, завжди радують наше смак. І навіть якщо ми часто беремо перехрестя маленьких шампанських від виробників та виноградарів, ми не можемо недооцінювати ці чудові збірки і це неперевершене ноу-хау. Погляд на деякі прекрасні престижні бренди.
Кліко, дуже сучасна вдова
Хто не знає помаранчевої етикетки Вдова Клікот, ця молода жінка овдовіла у віці 27 років на початку XIX століття, яка присвятила своє життя розробці "будинку". “Безрічний” брют Кліко з сильним характером вважається одним з найкращих у своєму роді. La Veuve-Clicquot, яка належить до групи LVMH, не є сплячою принцесою: будинок щойно запустив Насичене шампанське, в пляшці алюмінієвого кольору. Солодке шампанське, спеціально розроблене для коктейлів (огірок, ананас, зелений чай тощо) та дегустація біля басейну або в нічному клубі.
Veuve Clicquot Ponsardin Brut Carte Jaune: 38,60 євро
Боллінджер, шампанське Джеймса Бонда
Боллінгер, який базується в Ей, недалеко від Еперне, є незалежним сімейним будинком, який виробляє значну частину власного винограду: 160 гектарів виноградників, дві третини Піно Нуар, половина з яких - гранд-крус. Боллінджер, який підкреслює Піно Нуар і вініфікується частково в дубових бочках, виробляє винні та потужні шампанські. Звання слави, Джеймс Бонд напої у більшості своїх фільмів ... Боллінджер !
Спеціальний кюве Боллінджер: 39,60 євро
Луїс Редерер: прямолінійний і без прикрас
Цей сімейний будинок має власні виноградні лози: 180 гектарів, переважно ділянки Піно Нуар. Виноград, вирощений за принципами біодинаміки, демонструє велику зрілість. Його дизайнери описують Roederer як шампанське “дуже теруар”, сухе, пряме, без надмірностей. Він не «дозований» (кількість дозуючого напою, доданого в кінці виноробства), або навіть зовсім не, коли це можливо. Престижний кюве, Cristal de Roederer, дуже подобається поціновувачам.
Луї Родерер Брют Прем'єр: 43 євро
Laurent-Perrier: свіжий та елегантний стиль
Будинок зіграв на карту сучасності в 1950-х роках, будучи одним із перших, хто обладнався резервуарами з нержавіючої сталі. Вініфікація здійснюється сюжет за сюжетом. Перше бродіння відбувається при низькій температурі, що допомагає зберегти складність ароматів і сприяє “стилю” будинку: свіжості, вишуканості, елегантності. Це шампанське, яке залишає важливе місце для Шардоне, славиться своїм квітковим і збалансованим букетом. Престижний кюве, Grand Siècle, чудовий, кажуть поціновувачі.
Laurent-Perrier Brut: 29,50 євро
Круг, мистецтво старіння
Саме марка шампанського найбільше викликає розкіш. Сильна характеристика, виніфікація проводиться в невеликих дубових бочках об’ємом 205 літрів. Як результат, вина «Круг» повинні старіти, щоб досягти найкращих результатів. Grande Cuvée, найпопулярніша пляшка в Krug, складається із суміші близько п'ятдесяти різних вин, значної частини (30-50%) резервних вин, витриманих декількох років, і сорту винограду Піно Меньє, на який претендують брати Круг . Grande Cuvée чекає на продаж шість років. Деякі престижні пляшки старіють 15 років, а то і набагато довше. Ми надаємо цьому шампанському ноти лісових горіхів, мигдалю, тостів, цукатів та спецій.
Кюве шампанське Krug Grande: 139 євро