Шанувальники баклажанів - гармошка в духовці Savori Urbane
Віяловий баклажан - запечений акордеон - паніровані баклажани з помідорами та моцарелою (або сиром) і тонкими скибочками шинки. Ці баклажани, фаршировані гармошкою або віялами, або овочами, або м’ясом, або різними видами сиру, надзвичайно смачні та ароматні.
Я бачив фотографії фанатичних баклажанів - акордеону в Інтернеті близько 2-3 років тому, але не знаю, чому настала їх черга. Я зробив кілька видів баклажанів, фаршированих м’ясом або овочами, рататуй або просто звичайний, запечений.
Я бачив у місті графіті, смугасті, строкаті, дуже красиві баклажани, з дрібними насінням і тонкою шкіркою. Звичайно, начинка, яку ми використовуємо, може бути нескінченно різноманітною. Я вибрав варіант з копченою шинкою, сиром та помідорами, приправлений базиліком та оливковою олією. Замість сиру можна використовувати скибочки моцарели.
Щось подібне можна зробити з гарбуза - рецепт дивіться тут.
Якщо готується тільки з овочів, цей рецепт підходить для Дієта Ріни (в будь-який день, крім дня вітамінів) або в дні білків (незалежно від того, чи це з сиром чи шинкою - НЕ обидва). Більше рецептів дієти Ріни можна знайти тут.
- 1 великий баклажан (500 г) або 2 менших
- 200 г сиру
- 150 г копченої шинки
- 4 помідори
- сіль, базилік
- оливкова олія
Як підготувати шанувальники баклажанів - гармошку в духовці
Наріжте сир і шинку скибочками (або купіть їх нарізаними безпосередньо). Помідори наріжте скибочками і посипте трохи підсушеного базиліка (якщо у вас є свіже листя базиліка, їх можна поміняти, збираючи ці віялові баклажани).
Баклажани промиваємо, витираємо і розрізаємо на 2 уздовж. Тримайте хвіст! Кожну половинку кладуть зрізаним на подрібнювач і ділять у формі віялів на якомога більше тонких скибочок нижче 1 см. Я вирізала 10 скибочок. Ми повинні акуратно вирізати, щоб верх залишився цілим, а потім ми могли відкрити віяло у формі віяла - гармошки. Потрібний добре заточений ніж з довгим тонким лезом.
Добре посоліть злегка розкриті скибочки і залиште їх на кілька хвилин, поки вони не розм’якнуть і трохи не просочаться (в ситечку або на похилій площині). Якщо воно розм’якне, нам набагато простіше надати їм віяло та легко накласти шари один на одного, щоб при випіканні вони не розсипалися або начинка не відпала.
Віяло фанатів з баклажанів - гармошка в духовці
Ми вибираємо термостійку форму, в якій ми хочемо запекти баклажани і починаємо збирати їх безпосередньо в неї. Спочатку змастіть скибочки баклажанів оливковою олією, використовуючи пензлик. Після цього можна перейти на скибочки шинки, сиру та помідорів (і листя свіжого базиліка - якщо вони є під рукою). Це справді схоже на гармошку 🙂
Як добре виглядають ці віялові баклажани - acoredeon! Я не можу дочекатися, коли він дозріє і почервоніє! Натисніть на зрізи вручну (обережно), щоб вони нахилилися вбік (щоб не стояли перпендикулярно дну форми).
Після панірування цих баклажанів додатково збризніть оливковою олією зі смаком базиліка. Якщо у вас немає ароматизованої олії, перед посипкою можна посипати помідори базиліком.
Випікайте шанувальники баклажанів - гармошку в духовці
Ці паніровані баклажани - акордеон випікають при 180 ° C (розігріта духовка) протягом 40 хвилин у жаростійкій посуді. Я не можу описати вам, які аромати є на кухні! Ось і все, вони запечені!
Сир розплавився і зв’язав решту компонентів. Скибочки баклажанів по краях червонуваті, а зсередини кремові. Вони також мають фантастичний аромат скибочок шинки!
Перед подачею можна скропити невеликою кількістю оливкової олії і збризнути трохи дрібно натертого пармезану. Ми їли їх гарячими зі свіжим домашнім хлібом та освіжаючий йогуртовий соус з часником.
Шанувальники баклажанів - акордеон - диво літньої їжі. Вони дуже смачні і холодні, кімнатної температури. Спробуйте їх!
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane