Шаруватий торт Кіндер Буено
Для бісквіта (потрібно 2, щоб отримати гарну висоту)
2 * 3 яйця
2 * 125г цукру
2 * 125г борошна
2 * 1 стована ложка гіркого какао
1 * 1 пакетик розпушувача
Крем для начинки торта
100г нутелли
10cl 30% рідких вершків
350г маскарпоне
10 барів Kinder Bueno
Кремом покрити торт і прикрасити його
20cl рідких вершків на 30% мг
400г маскарпоне
2 столові ложки гіркого какао
100г цукру
2 бари Kinder Bueno
Шоколадна глазур
10cl 30% рідких вершків
50г темного шоколаду
1/2 аркуша желатину
1. Підготуйте бісквіт.
Раджу напередодні приготувати бісквітні коржі і добре обмотати їх алюмінієм.
Розігрійте духовку до 180 °.
З роботом, оснащеним віночком, покладіть яйця з цукром і дайте побігти на середній швидкості приблизно 10 хв. Суміш відбілює і подвоює об’єм.
Просіяти разом борошно, розпушувач та какао та включити їх у яєчно-цукрову суміш.
Вершкове масло, борошно для вашої форми або як я використовую спрей для полегшення розливання, як тут, і виливаю тісто.
Випікайте 30 хв при 180 °.
Виверніть гарячу сторону догори дном на решітці, дайте охолонути і оберніть алюмінієм, щоб зберегти.
Зробіть те ж саме для другого бісквіта.
2.Приготуйте крем для наповнення торта.
Поставте чашу кухонного комбайна та збийте на 5 хвилин у морозильну камеру.
У холодну миску, оснащену холодним віночком, покладіть маскарпоне для збивання, щоб розслабити його на кілька хвилин.
Додайте холодні рідкі вершки і поступово збільшуйте швидкість, щоб отримати збиті вершки.
Потім додайте нутелу і продовжуйте збивати, щоб вона була включена.
За допомогою ліри для торта розріжте бісквіт до потрібної товщини. Для мене я зробив по 3 скибочки в кожному бісквітному торті.
Покладіть перший бісквітний торт на свою сервірувальну тарілку, покрийте кремом (для мене 2 гарні ложки, щоб вистачило на кожен шар), і покладіть шматочки кіндер-буено. Кожного разу, коли ви додаєте бісквіт, злегка натисніть на бісквіт і перевірте, щоб він вирівнювався по центру коржа. Повторюйте операцію до останнього бісквіта і зберігайте в холодильнику.
3. Приготуйте крем для покриття торта.
Поставте миску кухонного комбайна та збийте на 5 хвилин у морозильну камеру.
У холодну миску, оснащену холодним віночком, покладіть маскарпоне для збивання, щоб розслабити його на кілька хвилин.
Додайте холодні рідкі вершки і поступово збільшуйте швидкість, щоб отримати збиті вершки.
Потім додайте цукор і какао і продовжуйте збивати, щоб з’єднати.
Покрийте торт цим кремом за допомогою шпателя і зарезервуйте трохи крему, якщо хочете прикрасити. Поверніться в холодильник.
4. Зробіть глазур.
Зволожте половину листа желатину протягом 10 хвилин у ємності, наповненій холодною водою.
Нагріти шоколад і рідкі вершки, розтопити, перемішати.
Додайте вичавлений желатин, добре перемішайте і дайте охолонути.
Коли суміш майже холодна, вона загусла, дістаньте дуже холодний шар пирога з холодильника і налийте в центр шару пирога, нахиліть, якщо необхідно, щоб виявити потоки.
Охолодіть додатково 20 хв (або більше), щоб обмерзання схопилося.
Прикрасьте рештою крему, зробивши закрутки зверху (завжди робіть спіралі в одному напрямку за допомогою насадки 1М, як тут чи тут), а потім вставляйте шматочок кіндер-буено. Для нижньої частини торта одним натисканням натисніть на цю саму насадку і обійдіть торт, переробіть другу смужку зверху.