Шашлик і шашлик - практичний веган
Овочі, імітація м’яса та фруктів також відзначають це літо !
Справжня літня класика, шашлик і шашлик - однаково смачно без м’яса ! Овочі, імітація м’яса і навіть фруктів: безліч оригінальних рецептів та порад можуть надати їм цілком новий смак основи прекрасні дні.
Веганське барбекю в 6 балів
Тофу, сейтан і імітація м’яса
Є все більше альтернатив м’ясу в супермаркетах та органічних магазинах, тож скористайтеся! Ковбаски, мерге, фрикадельки, стейки та егілети в овочевих варіантах - це швидкі варіанти смачного шашлику.
Тофу і сейтан також чудово підходять для смаження на грилі. Для тофу не нарізайте занадто тонкий шматочок, оскільки він може висохнути. AT висока температура, ви швидко отримаєте приємний характерний вигляд гриля з деякими хрусткими ділянками. С нижчий нагрів і довший час варіння тофу буде хрустким по всій поверхні.
Ви також можете варіювати форми та смаки! Наприклад, нарізаний кубиками тофу прекрасно ляже на шпажки. Зробіть ставку на копчений тофу для ще більш смаженого смаку.
А щоб стати експертом у приготуванні домашнього симілі, радимо рецепти з книги Ma petite boucherie vegan. Наш вибір рецептів овочевого м’яса також дасть вам безліч ідей.
Овочі та гриби
До класичного перцю, кабачків та грибів можна додати кукурудзу на качані, картоплю, солодку картоплю, баклажани, спаржу, невелику білу цибулю, серця з артишоку або, простіше кажучи, помідори, розрізані навпіл, окропом оливкової олії та прованських трав. А чому ні дайте волю відповідно до ваших бажань і випробуйте овочі, які вас спокушають ?
Будьте обережні: Час приготування буде різним від одного овоча до іншого ! Кабачки готуються за лічені хвилини, тоді як більш щільна картопля потребує більш тривалого часу варіння. Товщина зрізу овочів також відіграє певну роль.
Тут, як і у випадку з тофу та сейтаном, розглянемо маринади для грибів, баклажанів та багатьох інших овочів (див. Нижче).
Приготування їжі у фользі - також цікавий варіант, який дозволить зберегти весь смак і смак ваших овочів. У поєднанні з соусом (наприклад, веганським майонезом або бордовим соусом) це справжнє захоплення !
Також спробуйте поєднання овочів та імітації м’яса, щоб зробити смачно шампури.
Маринади: для максимального смаку
Секрет успішного шашлику та інших мангалів ймовірно, полягає в приправі. Маринувати сейтан, тофу або навіть овочі перед їх приготуванням є важливим моментом приготування шашлику.
Якщо маринад готується дуже швидко, вам все одно доведеться запастися терпінням: чим довше ви даєте постояти, тим кращі аромати.
Можливостей безмежно: соєвий соус, лимонний сік, гірчиця, оливкова олія та трави провансу, соус теріякі, спеції, кленовий сироп, томатний соус, песто, чермула, водорості або будь-який інший рецепт на ваш вибір додасть вашим стравам незрівнянний смак.
Плоди
Як би дивно це не здавалося, фрукти можуть зробити відмінні шашлики. Кавуни, персики, нектарини, ананаси, авокадо ... Нехай ваша фантазія розгулюється! Приготування їжі на мангалі надає їм вишуканого димчастого смаку та посилює солодкість їх смаку.
Знайдіть, наприклад, ці солодкі/пікантні шашлики з персиками або ананасом.
→ Придбайте кулінарну книгу Vegan Barbecue
Соуси
Соуси є основними союзниками для посилення смаження на грилі. Хто ніколи не намазував гірчицю чи кетчуп на хліб, перш ніж класти на нього шматок ковбаси ?
Це також дозволяє кожному оберіть свою улюблену: майонез, соус для барбекю, бургуньйони, старомодна гірчиця, коктейльний соус (суміш з майонезу та кетчупу), соус з перцю, майонез з каррі ... Для тих, хто шукає авантюр, спробуйте також західноіндійський собачий соус або харісу !
Гарні новини: веганський майонез зараз дуже легко знайти в супермаркеті чи органічному магазині.
Пропонуйте палички для кредітів поруч з горщиками, щоб гості могли чекати, поки готується основна страва.
Салати та інші гарніри
Страви, які подаються на додаток до страв, приготованих на грилі, особливо цікаві для того, щоб максимально використати смаки барбекю та задоволення від літа. !
Улюблені салати: свіжі, барвисті та нескінченно доступні, вони чудово доповнять приготовані на грилі приготування. Згадайте табуле, терту моркву, тальятеллю з кабачків або навіть салати з помідорів, картоплі чи кіноа.
Картопля у фользі приготоване на вугіллі змусить усіх погодитися! Прикрасьте соєвим йогуртовим соусом, зеленню, сіллю і перцем для ідеального поєднання.