Шашлик з дині, кавуна, моцарели - Au Fil du Thym
Привіт всім,
Хоча сьогодні обіцяє бути ще гарячим, як щодо свіжої та веселої маленької ідеї рецептів. Якщо ви любите диню та кавун, ви повинні бути в захваті.
Цього літа я був дуже здивований, коли дізнався, що Gers - це регіон, що виробляє Дині та з Кавуни. Це, зокрема, регіон Лектур (На північ від Герса), що виділяється відомим апелятивом "Лектур диня“. Для протоколів, його культивують там з 1850 року, коли місцевий фермер помітив, що глинисто-вапнякові ґрунти регіону, як і клімат, особливо придатні для вирощування дині Шаранте. Він розпочав урожай на своїй землі, а потім, маючи успіх, він швидко поширився. (джерело wikipedia). Найменування "Melon de Lectoure" зараз є одним із трьох французьких ІГН з дині.
Коротше кажучи, мій чоловік є абсолютним шанувальником дині, він швидко скуштував її і помітив, що смаки досить особливі: ми знаходимо солодкі та солодкі смаки дині, але є дивовижна і легка нотка перцю, яка запрошує на себе. Це дуже характерна диня, дуже фруктова, яку можна смакувати як закваску, як акомпанемент або як десерт. Безпечна ставка.
З такими продуктами неможливо не уявити рецепти. А спекотним липневим днем, щоб потішити своїх гурманів, я дуже хочу приготувати невеличку «закуску», приготовлену з дині та кавунів від Gers. Попрощайтеся з салатом, ми все це поклали в грайливі шпажки, з кулькою моцарелли в центрі для помадки.
Той обід, мої маленькі шашлики проіснували недовго: він гарний, дуже свіжий, у цікавій формі. Що може бути краще? Лише невелика тонкощі, є наказ, якого слід дотримуватися, щоб максимально використати шампур ^^
У спекотні дні вихідних я хотів поділитися з вами ідеєю. Якщо ви коли-небудь хочете додати грайливого відтінку своїм аперитивам або стравам, це може бути ідеєю.
Рецепт: диня, кавун, моцарелла брошет
Час приготування: 15 хв
Інгредієнти
Для 8 шампурів/4 осіб як аперитив:
УВАГА: Ці пропорції є орієнтовними, оскільки вони змінюються залежно від розміру ваших плодів
- 8 кульок моцарели
- 1/4 кавуна
- 1/2 дині
- кілька гарних листя базиліка
- Шампури
Виробництво
- Очистіть диню від шкірки та кавун. Наріжте м’якоть кубиками з боків 1,5-2 см (приблизно). Залишок відкладіть для салату
- Вимийте базилік, обережно злийте, а потім поріжте листя так, щоб у вас були шматочки розміром з плодові мішені (приблизно) і на 2 шпажки базиліка на шпажку
- Наріжте інгредієнти на шампур 1) дині -> базилік -> куля моцарели -> базилік -> кавун
- Перед подачею в холодильник
Дегустація кавунових динних шашликів: потім потім (1)
Поради:
- Намагайтеся, щоб між кубиками дині та кавуна залишався подібний розмір
- Якщо під час зрізання ви збираєте клаптики, добре зберігайте їх для дуже свіжого салату.
- (1) Найкраще стежити за порядком, оскільки базилік добре поєднується з кавуном та моцарелою, але іноді може зайняти і диню