Шеф-кухар Мішель Герар 40 років трьом зіркам Мішлена - Gourmet Worlds - портал насолоди
Мішель Герар підкорив паризький світ гурманів і заснував "Nouvelle Cuisine" разом із легендами кулінарної кухні Полем Бокузе, Роджером Верже, Жаном та П'єром Трусгро та Капелою Алена. Але Герар хотів ще. Вже тоді його пристрастю були регіональні натуральні продукти та здоровий, але приємний спосіб життя. Будучи романтичним бутик-готелем "Les Prés d'Eugénie" в місті Ежені-ле-Бен на південному заході Франції (90 км від Бордо), він та його дружина Крістін Бартелемі знайшли ідеальне місце роботи в 1974 році.
Ежені-ле-Бен, названий на честь французької імператриці Ежені, визнаної шанувальниці термальних ванн, був у 1974 році мрійливим маленьким курортним містом для гостей, які страждають на діабет та ожиріння. Відповідно до своєї пристрасті, Мішель Герар розробив революційно нову концепцію їжі. У 1975 році народилася "Grande Cuisine Minceur®" (легка, велика кухня), і Ежені-ле-Бен зарекомендував себе як перша адреса у Франції для тих, хто хоче схуднути і хто не хоче відмовлятися від кулінарних вишукань та здорової їжі. Не тільки парижани почали здійснювати паломництво до Ежені-ле-Бен.
Але в першу чергу Мішель Герар забиває свою кухню для гурманів в "Les Prés d'Eugénie": свою першу зірку Мішлен ресторан отримав у 1974 році, другу - у 1975 році, а третю - у 1977 році. Мішель Герар перетворив мальовниче кам'яне село Ле-пре-д'Ежен в оазис кулінарних вишукувань. Окрім ресторану "Les Prés d'Eugénie", до складу імперії гурманів входить ще один ресторан "La Ferme aux grives", "Loulous Lounge Bar" та кулінарне кафе "mére poule". Кулінарна школа доповнює кулінарну пропозицію.
Будучи одним із предків кухні нувель, Мішель Герар продовжує зосереджуватись на більш легкому та здоровому стилі приготування їжі. Кулінарна філософія його натуралістичної кухні полягає в тому, щоб подавати продукти якомога природніше. Тому що він відчуває обов’язок виявляти повагу до продуктів, які він використовує. Для Герара простота є найвищою формою вишуканості. Тому він створює свої страви на чистоту та гармонію.
Протягом багатьох років численні виняткові кухарі, серед яких Себастьян Брас, Ален Дюкас, Даніель Булю, Ендрю Ферлі та Жеральд Пасседат, віддавались одне одному в "Les Prés d'Eugénie", котрі всі хотіли повчитися на таланті та захопленні Герара.
"40 років трьом зіркам" - ювілейний пакет
З нагоди 40-ї річниці родина Герарів пропонує ювілейну композицію в "Les Prés d'Eugénie", яка занурює гостей у світ французької кухні та проводить їх у подорож історією гастрономії слідами Мішеля Герара.