Шеф-кухар паштету Bebe Liver

Зварити печінку, цибулю і перець з невеликою кількістю води.

Кип’ятіть близько 20 хвилин під тиском або 35-40 хвилин у класичній каструлі, спінюючи всю утворену піну. Дістати масло з холодильника.

Після закипання вийміть з супу і залиште охолоджуватися, поки більше не буде пари.

Пропустіть до отримання тонкої пасти і додайте 2 жовтки, зварені круто.

Перемішуйте, поки яйце добре не змішається.

Потім додайте один нарізаний на невеликі шматочки.

Змішуйте склад, поки масло повністю не вбереться.

Подавати гарячим, на обід, з паличкою варених овочів або салатом зі свіжих огірків з цибулею.

Зберігайте холод і подавайте холодним як закуску або сніданок з тостами, цибулею, огірками, помідорами.

*** Якщо печінка має смак, зварити 100 г гарбузового пирога і змішати його з паштетом. Маленьким монстрам буде легше їсти.

*** Яловичу печінку можна замінити курячою або індичачою