Шеф-кухар Рецепти Жульєна
Жульєн відчуває ясність - прозорий овочевий суп з жульєном та сухарями
з програми "Ідеальна вечеря" на VOX 23 липня 2020 року
Філе лосося з овочевим жульєном у шафрановому соусі
Наріжте моркву і цибулю-порей тонкими соломками жульєна. Доведіть до кипіння біле вино та рибний бульон (при необхідності замініть водою). Додайте овочі і варіть 2 хвилини. Потім дістаньте, промийте в холодній воді і відкладіть. Рибне філе
Філе тріски на моркві - кольрабі - жульєн з червоною сочевицею
Очистіть кольрабі і моркву, розріжте навпіл навхрест і пропустіть через терку жульєна. Розігрійте на сковороді 1 столову ложку ріпакової олії і повільно готуйте в ній овочі. Час від часу обертайте і посипайте сіллю, перцем і бризком лимона
Гірськолижне філе на моркві - селера - жульєн з королівськими гливами
Гострим ножем проріжте філе на 2 мм вище і нижче вздовж центральної лінії. Тонка смужка від середини містить кістки філе, що залишилися, і викидається. Розріжте тепер безкісткове м’ясо на кілька частин
Джин-тонізуючий огірок а-ля Жульєн
Простий джин-тонік із огірковою смужкою
Корейка баранини в трав'яному маринаді на овочах жульєн
Жульєн - овочі а-ля Уші
Смажене філе лосося на жульєні з моркви та селери
Перець, сіль і борошно філе лосося. Коротко обсмажте з обох боків на вершковому маслі і відкладіть. Додайте ще трохи вершкового масла і глазуруйте подрібнену цибулю на тій же сковороді. Той, який нарізати тонкою соломкою
Салат з мангольду з жульєном з огірків і моркви в йогуртовій заправці
Вимийте листя мангольда і видаліть грубу ніжку. Наріжте листя соломкою. Наріжте жульєн, якщо ви цього ще не зробили. Смажте кедрові горіхи на сковороді без олії. Перемішайте заправку і приправте за смаком. манго
Дрібний суп Гольштейн Жульєн
смачний овочевий суп з дрібними овочевими смужками
Жульєн з кольрабі з кмином
Свинячі смужки з овочами жульєн
Помийте, обсушіть і наріжте м’ясо тонкою соломкою. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. Перець чилі помити і нарізати дрібними кільцями. Покладіть всі інгредієнти в миску і змішайте з паприкою, орегано і невеликою кількістю солі
Овочі Жульєн
Вегетаріанський, азіатський стиль
Туреччина хвилинні стейки на моркві та кольрабі жульєні
Внутрішнє філе розташоване безпосередньо під грудним м’ясом, дуже ніжне та овальної форми. Наріжте м’ясо хрест-навхрест на стейки товщиною приблизно 2 см. Перед смаженням вона повинна була досягти кімнатної температури, щоб серцевина також була гарячою протягом короткого часу смаження
Спагетті з овочами - Жульєн
Варіть спагетті у великій кількості підсоленої води близько 8 хвилин. Приблизно після половини часу варіння злегка потіть дрібно нарізаний часник і перець чилі на сковороді на оливковій олії, додайте крупно натерту моркву та кабачки та засмажте.
Риба Святого Петра на жульєні з кольрабі та буряку
Наріжте буряк і кольрабі дрібними смужками (жульєн). Варіть їх на закритій сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні протягом 10 хвилин, потім на відкритій сковороді та на повільному вогні ще 5 хвилин. Виготовляється з олії, соку лайма, цукру та перцю
Два види голубів на жульєні з моркви та сніжного горошку
Голуби Étouffée розводяться для висококласної гастрономії і важать між 400–500 г. Тату означає, що вони були задушені так, що кров, на відміну від птахів, відстрілених пострілом, затримується в м'ясі. Це робить його дуже безпечним
Стейк з беконом, грибами енокі та пюре з брюссельської капусти на моркві - кольрабі - жульєн
Брюссельська капуста - це овоч, з яким потрібно правильно поводитися, якщо він хоче смачно. Спочатку його очищають і видаляють зовнішні листки. Якщо на ньому ще немає морозу, я візьму домашній мороз і зберу капусту
Філе минтаю та краби на моркві - кабачки - жульєн із смаженим спаецле
Товсте заднє філе риби, яку ще називають корейкою, сидить над центральною лінією і абсолютно не містить кісток. Очистіть моркву та кабачки та за допомогою універсальної нарізки наріжте дрібну соломку жульєна. 2 ст. Л. Ріпакової олії на високобічній сковороді
Куряче філе Акселя з морквяним жульєном
Помити і очистити моркву, нарізати/нарізати довгими смужками жульєна. Доведіть у каструлі воду до кипіння, приправте сіллю, варіть в ній морквяні смужки близько 5 хвилин, виймайте, добре злийте в ситі. Тим часом філе вимити, обсушити