Щавлева кислота - маловідома небезпека ревеню та шпинату

Щавлева кислота - це природна речовина, що міститься в багатьох рослинах. Якщо ви вживаєте занадто багато, можуть розвинутися камені в нирках. Перевищення певної дози це навіть смертельно.

Овочі здорові в цілому. Багато людей думають, що в ньому повно позитивних інгредієнтів. Однак деякі рослини мають ризики, такі як щавлева кислота та її солі, оксалати. Деякі сорти, в т.ч. Ревінь, мангольд або шпинат, за своєю суттю містять їх. Ці речовини також зустрічаються в природі в організмі людини і тварин. Вони утворюються внаслідок обмінних процесів, головним чином через розщеплення амінокислот та аскорбінової кислоти.

У вашому організмі певні кишкові бактерії розщеплюють більшість оксалатів. Вони виводяться через кишечник і нирки. Вживання занадто багато оксалатосодержащих продуктів може, по-перше, бути вашим Мінеральний баланс з-під удару, від чого можуть страждати ваші кістки та серце. З іншого боку, можуть утворюватися камені в нирках і сечовому міхурі.

Наступні продукти містять щавлеву кислоту

Вміст щавлевої кислоти в продуктах коливається внаслідок різних факторів, наприклад, часу збору врожаю, частини рослини, типу препарату. У таблиці вказані середні значення:

Вміст оксалатів в міліграмах на 100 грам

Ревінь, паровий (620)
Щавель (500)
Портулак (1300)
Фрукти зірки (500)
Мангольд (600)
Шпинат (950)
Петрушка (170)
Какао (700)
Буряк варений (70)
Маніок (1260)
Чай (100)
Листя м'яти перцевої (1100)
Пшеничні висівки (450)

Ризик для здоров’я від кислоти

Грабіжники мінералів: Щавлеві кислоти пов'язують з їжею такі мінерали, як кальцій, залізо та магній. Як результат, слизова оболонка кишечника може поглинати мінерали лише обмежено. Наприклад, якщо ви перебуваєте на Дефіцит заліза тоді слід уникати продуктів, що містять високий рівень щавлевої кислоти. Якщо щавлева кислота заважає засвоєнню кальцію, ваша може Ризик остеопорозу збільшення і у важких випадках навіть це Пошкодження серця.

Камені в нирках і сечовому міхурі: Нирки виділяють частину щавлевої кислоти, яку ви вживаєте з їжею. Але вона також може зв’язатися власний кальцій в організмі краватка. Кристали оксалату кальцію потім проникнути в стінки судин і, можливо, спричинити:

Закупорка в нирках
Кровотеча і загибель клітин
Анурія (зменшення вироблення сечі)
Ниркова недостатність
Уремія (отруєння сечею)
Порушення в електролітній області

Кому Камені в нирках (Камені оксалату кальцію), які краще уникають продуктів, що містять багато речовини. Близько 75-85 відсотків усіх каменів у нирках складаються з оксалату кальцію, тоді як лише близько десяти відсотків складаються з сечової кислоти.

Смертельна доза: Якщо його вживати у великих кількостях, щавлева кислота може спричинити симптоми отруєння і навіть призвести до летального результату. Однак для цього потрібна дуже висока доза 600 міліграмів на кілограм ваги. У літературі наводиться випадок, коли чоловік їв суп з щавлю, що містив 500 грамів щавлю (приблизно шість-вісім грамів щавлевої кислоти) і від цього помер.