Щіпка цукру, не більше! Натисніть
Цей екран отримав доступ до видання La Presse + від 3 січня 2014 року,
Розділ ВІДПОЧИНКИ, екран 3
Щіпка цукру, не більше !
Кетрін Лефевр, дієтолог
Щонайменше 20% калорій, які ми вживаємо щодня, надходять із цукру. Згідно з обстеженням охорони здоров'я Канади 2004 року (CCHS), канадці споживали в середньому 110 г цукру на день, або еквівалент 26 чайних ложок. Двадцять шість.
З цієї гори цукру 30% припадає на фрукти та овочі, тоді як 35% - з інших продуктів харчування, таких як солодкі напої (безалкогольні напої, сік, шоколадне молоко тощо), солодощі та доданий цукор. У віці 9-18 років ці продукти становили близько 42% їх щоденного споживання цукру.
Однак у 2003 році Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендувала обмежити споживання доданих цукрів до 10% загальної енергії. Для дорослої людини, якій потрібно 2000 ккал на день, це дорівнює 50 г або 12 з половиною чайних ложок. Основна мета, враховуючи середнє національне споживання. Щоб досягти цього, ви можете почати, натискаючи на інші продукти, ароматизовані молочні продукти та солодкі сніданки. Це вже має почати звичне споживання цукру. І сприймайте це як належне, цукор - це цукор, будь то гранульований, сирий та органічний, мед, кленовий сироп чи агава ... Хоча у кленовому сиропі більше вітамінів та мінералів, ніж, наприклад, у білому цукрі, це не є підставою покладатися на них щоб збільшити споживання антиоксидантів. Для цього є фрукти та овочі.
Тоді ви також повинні знати, що цукор - це як сіль. Чим більше ви їсте, тим більше вам захочеться його з'їсти. Щоб позбутися від нього, потрібно не стільки повністю його усунути, скільки привчити смакові рецептори до нижчої концентрації цукру. Ось чому природні або штучні підсолоджувачі не найкращий варіант для розгляду. Вони можуть не додавати калорій відразу, але зберігають смак цукру.
П’ять стратегій зменшення споживання цукру
Щоб підсолодити по-іншому, почніть із зменшення кількості цукру, який ви зазвичай додаєте в рецепти, кави або тостів, на чверть, потім наполовину. Наприкінці тижня, місяця та року це буде величезним покращенням.
2. Фрукти на все
Вибирайте свіжі, заморожені або сушені фрукти над їх соком, оскільки вони забезпечують клітковину, необхідні речі, які уповільнюють всмоктування цукру в крові, одночасно заспокоюючи голод. Насправді, цукрові клопи можуть додавати фрукти в салати, а також до м’ясних та рибних соусів, маленький фокус, який може заспокоїти їхню тягу після їжі.
3. Овочі на вибір
Вибирайте солодкі овочі, такі як солодка картопля, морква та карамелізована цибуля, які підсолоджують смак ваших страв, не заливаючи їх цукром. Випікання, смаження на грилі або інші способи карамелізації овочів - це також хороша тактика, щоб зробити овочі солодкими на смак, не додаючи цукру.
4. Далеко від спокус
Будь ласка, не будьте завжди в будинку десертів, печива та солодощів. Простий факт, що його немає під рукою, дасть вам хороший поштовх, щоб уникнути його вживання після майже всіх прийомів їжі.
5. Один раз не прийнято
У ресторані спокуса замовити десерт може бути впертою. Чому б не поділитися цим з людиною, яка вас супроводжує? Знову ж таки, це питання кількості та частоти. Ви їсте десерт у ресторані раз на місяць, або щоразу, коли ступаєте туди, кілька разів на тиждень?