ЩО БУДЕТСЯ В ТІЛІ, ЯКЩО ВИ ЇСТЕТЕ ЩИПКИ! Свобода
Мадаліна Чодару Бурада, четвер, 9 жовтня 2014 р., 13:21
У холодну пору року свіжі овочі потрапляють на наш стіл набагато рідше, або тому, що їх немає, або тому, що вони занадто дорогі. На щастя, соління з осені можуть частково компенсувати цей дефіцит їжі.
Мало калорій, багато вітамінів
Соління низькокалорійні, багаті мінералами та вітамінами, особливо вітаміном С. У маринованій капусті найбільший вміст вітаміну С, 100 г покриває чверть щоденних потреб дорослої людини. Соління, які не готують, а лише трохи ошпарюють, зберігають вітаміни майже неушкодженими, тому вони вказані в цьому сезоні. Дієтологи рекомендують здоровим людям їсти соління ввечері, оскільки вони втамовують апетит. Однак слід враховувати, що вони сприяють затримці води в організмі. Цього можна попередити, промивши соління перед тим, як їх спожити, щоб видалити надлишок солі. Їх також можна знесолити, якщо тримати їх у холодній воді протягом півгодини. Навіть якщо смак не такий хороший, ви уникнете надлишку солі.
Соління та здоров’я
Не кожен може насолодитися смаком солінь. Людям, що страждають серцем, діабетом або шлунком, слід утриматися від їх споживання. У людей із шлунковими проблемами можуть спостерігатися алергічні реакції через бродіння овочів, а тим, хто страждає на гіпертонію, слід бути дуже обережним із надлишком солі. А під час менструального циклу краще утриматися від вживання солінь, оскільки високий рівень гормонів змушує організм утримувати більше води, ніж зазвичай.
Найкращі соління
Щоб отримати здорові соління, овочі, які ви маринуєте, повинні бути свіжими, здоровими, бездоганними та незайманими морозами. Вони зберігають стійкі до бродіння вітаміни і запозичують переваги інших використовуваних інгредієнтів: кропу, хрону, листя селери, часнику.
Матеріал взято з журналу Libertatea pentru Femei