Що дозволяють холестеринові жири в дієті для схуднення
Холестерин, ось слово, яке нас лякає, просто сказавши його. Але щоб зрозуміти, що таке холестерин, ми повинні спочатку зрозуміти, що таке ліпіди, і відокремити їх, корисні жири від поганих жирів.
Жири, ліпіди - корисні вони чи шкідливі для організму? - наскільки це сприяє процесу відгодівлі? - чи слід їх виключати з дієти для схуднення? які жири чи ліпіди здорові, а які шкідливі? - Чи отримуємо ми через них високий рівень холестерину? На всі ці питання ми відповідаємо в цій статті.
ЧИ ВИ ЗНАЛИ, ЩО: Сам по собі, риба та курка вони слабші, ніж яловичина або свинина, але якщо їх смажити, вони можуть містити більше жиру ?! Ми рекомендуємо вам споживати їх у вареному або на грилі і видаліть жирну шкіру або ділянки, якщо ви сидите на дієті для схуднення. Чи знаєте ви міф про те, що риба дуже здорова і допомагає в харчуванні? Міф справжній, лише якщо риба це є варені, смажені на грилі або запечені. Міф хибний, якщо рибу смажать в олії. Коли ви йдете в ресторан, не замовляйте смажену рибу знову вдома зніміть каструлю з маслом!
Остерігайтеся також салатних заправок, майонезу та інших спецій з високим вмістом жиру (ліпідів). Спробуйте замінити майонез низькокалорійними соусами (такими як йогурт, гірчиця або кетчуп).
Дослідження показують, що люди, які живуть у країнах із традицією споживання нежирної їжі (ліпідів), мають нижчий рівень ожиріння, раку чи інших захворювань.
Однак не слід намагатися повністю усунути жир! жиру Це життєво важливий компонент для правильного функціонування клітин і допомагає засвоєнню деяких вітамінів та інших поживних речовин. Занадто багато людей їдять занадто багато «поганого» жиру і занадто мало «хорошого» жиру.
ВИДИ ТЛИВІВ (ліпіди)
У наступних рядках ми спробуємо пояснити, що таке ліпіди і чому одні ліпіди корисні, а інші погані. Дієта, що містить багато ліпідів, шкідлива для здоров’я та збільшує ризик раку або серцевих захворювань. Але дієта, яка включає дуже мало люпідів, ще більш шкідлива, якщо ці жири шкідливі для організму.
1. Насичені жири (ліпіди):
У разі цього типу ліпіди атоми вуглецю містять усі атоми водню, які вони можуть утримувати, і тому ми називаємо їх насиченими жирами. Особливо це стосується жирів у твердому стані при кімнатній температурі.
Найчастіше насичені жири ми знаходимо в молоці, маслі, морозиві, сирі, беконі або тваринному жирі. Цей тип жиру «винен» у підвищенні рівня холестерину в крові та збільшенні ризику серцево-судинних захворювань.
2. Ненасичені жири:
a жири мононенасичені: Вони походять від рослин. Вони залишаються рідкими при кімнатній температурі, але загущають, якщо їх заморозити. Приклади: жири з оливкової олії, фундук, авокадо, оливки та деякі горіхи або насіння. Ці жири рекомендуються в щоденному раціоні як дієти для здоров’я, так і дієти для схуднення
a жири поліненасичені: Вони також надходять з рослин, але залишаються рідкими незалежно від температури. Поліненасичені жири надходять із кукурудзи, соняшнику, сої, риби, майонезу, деяких горіхів або насіння.
3. Гідрогенізовані жири (ліпіди)
Вони створюються з ненасичених рослинних жирів за допомогою процесу додавання водню. Цей процес створює жири, що нагадують насичені жири. Гідрогенізовані жири зберігаються довше і залишаються твердими при кімнатній температурі, що робить їх більш привабливими з комерційної точки зору. Це жири, які ми знаходимо в маргарині, випічці, печиві, пончиках, чіпсах або фаст-фуді. Це жири, які підвищують рівень холестерину в крові. Уважно прочитайте етикетки товарів у супермаркеті, щоб придбані вами товари частково не містили гідровані олії.
Харчові пастки: Їжа, яка не містить продуктів тваринного походження та має маркування «без холестерину», може здатися здоровою для всіх. Але будьте обережні, щоб не містити гідрогенізованих жирів, оскільки в цих умовах це вже не здорово для всіх ...
4. Незамінні жирні кислоти
Вони не можуть вироблятися нашим організмом, тому ми повинні отримувати їх з їжею. Незамінними жирними кислотами є лінолева та альфа-лінолева кислоти, Омега 6 та Омега 3. Нашому організму потрібні ці жири, які він не може виробляти самостійно, і як такі ми повинні брати їх зі свого раціону. Багато людей їдять продукти із занадто великою кількістю жиру Омега 6 і занадто малою кількістю жиру Омега 3.
Омега 6 містяться в поліненасичених жирах, таких як соняшникова олія або кукурудза.
Омега-3 містяться в арахісі, сої, тофу, деяких видах риби, таких як лосось, сардини, оселедець, скумбрія.
Фактичний вміст жиру ще не дуже чітко визначений, і речі не точно забиті. Наприклад, яловичий жир вказаний як насичений, хоча він лише наполовину насичений. Оливкова олія вказана як мононенасичена, хоча її фактичний вміст становить приблизно три чверті мононенасичених. Оливкову олію часто хвалять як найздоровіший жир з усіх існуючих. Але це чистий жир, 14% якого навіть насичений. Секрет здорового харчування полягає в тому, щоб харчуватися в помірних кількостях, корисно для здоров’я, нічим не перебільшуючи!
Скільки жиру ми можемо з’їсти на день і яким він повинен бути? В ідеалі щоденна порція жиру повинна становити 20%, і з них ми повинні знайти такий розподіл: 3,5% Омега-6; 3,5% Омега-3; 7% мононенасичених жирів; 6% насичених жирів.
Що таке холестерин
Холестерин - це в’язка речовина, необхідна організму, щоб бути здоровим. Однак надлишок холестерину може накопичуватися на стінках артеріальних судин, а це може призвести до серцево-судинних захворювань.
Наш організм виробляє достатню кількість холестерину, а надлишок надходить від вживання м’яса. Рослини містять дуже мало холестерину.
Чи є у ескімосів високий рівень холестерину?
Ескімоси їдять дуже велику кількість м’яса та жиру, не маючи високого рівня холестерину. Як так?
Все дуже просто - ескімоси споживають багато жиру Омега 3 через специфіку свого раціону. Вони захищають їх від серцево-судинних захворювань. Холестерин можна розділити на дві категорії: "хороший" холестерин (ЛПВЩ) і "поганий" холестерин (ЛПНЩ). Хороший приріст холестерину може мати позитивний вплив на здоров’я, хоча він передбачає підвищення рівня холестерину в цілому.
Отже, є хороші та погані жири, і погані не були б такими страшними, якби вони знаходились у належних умовах, як це трапляється при ескімоській дієті. Нам шкода, що нам доводиться подавати речі настільки складно. Але поки науково все складно, однак є одна проста річ, яку ми повинні знати і дотримуватися. Чим більше ми звернемося до їжі в її природному стані, чим менше вона переробляється, тим здоровішими і «слабшими» і здоровішими будемо.