Що хорошого в Японії Rue Rivard
Поїхати в медовий місяць до місця призначення, де немає любові до приготування їжі, просто не було можливості. Ні-ні-ні! Оскільки ми обоє любимо смачну їжу та дегустацію нових смаків, місцева гастрономія була серед наших основних критеріїв вибору. І можна сказати, що наші смакові рецептори були добре зіпсовані в Японії!
Там зміна смаку завершена; але аромати та текстури все ще доступні для нашого західного смаку. Раптом кожен прийом їжі став справжньою можливістю для гурманів, і ми отримали задоволення. Кулінарних делікатесів стільки, що нам було неможливо скуштувати все. Але ось огляд тих, кого ми змогли перевірити!
Рамен
Немає нічого подібного до великого супу, наповненого локшиною, щоб пережити 7-годинну поїздку, день проливного дощу на тлі тайфуну чи п’яний вечір! Незалежно від того, чи його бульйон приправлений свининою, місо чи кунжутом, рамен завжди є хорошим варіантом. Його персоналізують, вибираючи варіння макаронних виробів, насиченість та солоність бульйону, а також додаючи зелену цибулю, водорості норі та напівзварене яйце. Я думаю, що це та страва, яку ми найбільше їли під час нашого перебування. У Токіо на кожному розі є ресторани з рамен, які часто працюють дуже пізно. Крім того, це економічна страва, яка надовго затримає вас. Словом, рамен - переможець на 100%!
Окономіміякі
Один з моїх улюблених з подорожі! Це свого роду великий млинець із усілякими інгредієнтами, вбудованими в кляр (капуста, зелена цибуля, імбир, креветки, яловичина тощо). Його готують на конфорці, а потім покривають солодко-солоно-димним соусом, краплею майонезу та сушених пластівців паламуди. Я міг його їсти щодня, і це перший японський рецепт, який я поспішаю приготувати цієї зими!
Суші
На відміну від багатьох поширених думок, суші не є повсякденною стравою в Японії. Швидше, це розкішна страва, яка постачається з певним обрядом. Їх можна скуштувати на ринках, рибне філе просто підняли; у суші-барі, перед вами майстер суші, який за один момент формує ці маленькі смаколики (це заворожує!); або в більш доступному ресторані з опцією конвеєрної стрічки. Ці три переживання варто подивитися, і в будь-якому випадку не помиляйтеся, зануривши рисовий вареник у соєвий соус; це риба, яка занурюється!
Яловичина Вагю
Надзвичайно ніжна і мармурова яловичина, це знаменита яловичина Кобе! Він поставляється у формі стейка, приготованого прямо на очах на великій сковороді підготовленим кухарем. М’ясо буквально тане у роті, і його здобний смак дивує. Для мене було достатньо кількох укусів. Це таке жирне м’ясо, що мене швидко наситили, і печінка взяла перерву!
Такоякі
Особливість осаки - ці маленькі смажені оладки з восьминогів можна їсти на вулиці. Ще один фаворит!
Собас
Цю дуже смачну гречану локшину подають у бульйоні, просто відварюючи у воді, потім посипаючи кунжутом та водоростями, або пасеруючи на гарячій плиті. Мені сподобалася ця версія, обсмажена з авокадо та вершковим соусом васабі. Я спробую зробити їх ще раз, і якщо я знайду чудовий рецепт, обіцяю, поділюсь тут!
Темпура
Смажені овочі, риба та морепродукти у стильній паніровці.
Гьоза
Равіолі, фаршировані цибулею-пореєм та свининою, делікатно обсмажені на сковороді для додання їм твердої текстури та смаженого смаку.
Онигірі
Ці маленькі бутерброди, якими можна насолодитися в будь-який час доби, складаються з кульки оцтового рису, фаршированого рибою, маринованої редьки, морського салату, сухої сливи або м’яса на грилі. Деякі оточені кишенькою смаженого водорості тофу або норі. Це дозволяє тримати їх без упаковки рису!
Якітори
Шашлик з м’яса або риби на грилі, покритий солодким соусом.
Кара-вік
Смажена курка подається з лимонним клином або пікантним соусом юзу.
Удон
Велика товста локшина, виготовлена з пшеничного борошна, подається як суп, зажарка або з сирим яйцем, переглянутий стиль карбонари!
Нікуман
Маленькі парові бріоші, наповнені м’ясним або томатним соусом.
Смажені кістки риби
Ви вже помітили, що японці захоплені смаженням у фритюрі. Туди ходить все: дрібна риба, плавники і навіть центральні хребти. Він хрусткий і особливо пахне маслом!
Сукіякі
У цьому японському фондю ми готуємо капусту, гриби, зелену цибулю, цибулю-порей і тонкі скибочки м’яса на бульйоні, що складається з саке, мірину, соєвого соусу та цукру. Потім, перед самим закінченням, ми занурюємо в неї порцію локшини.
Тонкацу
Смажена панірована свиняча котлета, подана з вустерширським соусом, капустою салатом і рисом на пару.
Омурайсу
Омлет, наповнений сумішшю рису, м’яса та кетчупу. На цій фотографії його подають з японським каррі.
Унагі
Вугор на грилі, политий соусом для барбекю. (Це лише я, хто відразу думає про Росса Геллера, коли чую слово "унагі"?)
Тайякі
Невеликий пиріг у формі риби, приготовлений з хрусткої вафлі, наповненої солодкою пастою з червоних бобів або пюре з солодкої картоплі.
Динний хліб
М'який бріош з хрусткою скоринкою, що зобов'язаний своєю назвою формою, що нагадує диню.
Моті
Невеликі коржі з клейкої рисової пасти, наповнені солодкою червоною квасолею, кондитерським кремом або чорним кунжутом, щоб назвати саме ці смаки.
Млинці
Ці маленькі млинці часто наповнюються пастою з солодкої червоної квасолі. Так, ці азукі знову! Вони містяться в більшості японських десертів!
Чай з матчі
Зелений чай, який подрібнюють і перетворюють у дуже дрібний порошок, який подають гарячим у киплячій воді та ароматизує багато десертів. Особисто я не великий шанувальник; Думаю, пахне сіном! Я віддав перевагу Hojicha, смаженому зеленому чаю з підсмаженим смаком (морозиво у верхній частині статті ароматне).
Млинці в шишках
Японські крепери - це мрія, вікна яких наповнені пластиковими репродукціями, щоб показати нам масштаби їх меню. Ну, не надто хвилюйтеся, це перш за все млинці, наповнені дуже солодкими збитими вершками та фруктами.
Яка з цих фірм найбільше напоює рот?
Якщо ви раніше були в Японії і скуштували інші речі, сміливо діліться ними в коментарях. (Я беру до уваги наступну поїздку туди, тому що так, так ... ми припустили, що одного дня буде ще одна поїздка до Японії!)