Що їдять болгари напередодні Різдва та Різдва 2020 - їжа - Не потрібно робити

Наш РІЗДВО при 40 ° C у Ріо-де-Жанейро. | Палац BibisBeautyPalace (листопад 2020).

Зміст:

Квасолевий суп чи інший суп з бобових, як горох або сочевиця, щоб наступний рік був родючим, рясним і багатим
Любий, щоб зробити життя солодким
Фарширований перець, виноград або листя капусти знову наповнюють або квасолею, або рисом, щоб наступний рік був рясним, а врожаї та сім’ї родючими.
Горіхи, особливо волоські, щоб розповісти, що проводить новий рік
Фрукти, як правило, апельсини та мандарини, новий рік буде урожайним, а волоські горіхи, які потріскані та «прочитані», прогнозують успіх чи невдачу на рік вперед
Варена пшениця з волоськими горіхами та цукром символізує зв'язок смерті та життя, того, в який висаджується ґрунт і що виходить
Ошав, компот із сухофруктів означає родючість і достаток
Також з’являються кукурудза, цибуля, часник і червоне вино (в деяких сім’ях)

- 2 ->

Традиція стверджує, що чим більше страв буде на столі, тим багатшим буде наступний урожай.

Горан Анжеліч/Wikimedia Commons/Public Domain

Варена пшениця з цукром та волоськими горіхами або Коліво є загальним першим блюдом у болгарському святковому святковому святці. Це як російська Кутя або Сочіво і також відомий як Кутя в Польщі, Колживо, Колива, Коліва Цей Різдвяний пудинг готується переважно з ягід пшениці або інших зерен або бобових, таких як рис, ячмінь або квасоля, які підсолоджують медом, а іноді збагачують маком, сухофруктами або волоськими горіхами. ... БІЛЬШЕ Коліво їдять із загальної страви, щоб символізувати єдність.

Studio Lipov/StockFood Creative/Getty Images

Мариновані або смажені овочі - перець, цвітна капуста, огірки тощо - завжди присутні разом із несмасними намазками, такими як кіопоолу та лютениця (ароматний червоний перець, схожий на айвар, але, як правило, без баклажанів). Якщо дозволяється їсти олію (вона відрізняється від родини до родини), на столі може з’явитися тарама, закуска до рибної ікри, як і оливки, що збереглися в олії.

03 з 09 Хліб - Содена Пітка або Коледна Пітка

Kemi H Photography/Moment Open/Getty Images

Болгарський різдвяний хліб або коледна пітка зазвичай їдять у Святвечір та під час свят. Там часто є срібна монета, і ті, хто її повинен знайти, повинні очікувати удачі в наступному році. Існує багато способів сформувати цей хліб, але я вважаю, що цей соняшник є найбільш святковим. Цей рецепт містить яйця, які заборонені в Адвенті. Коли хліб виготовляють із харчовою содою замість дріжджів, він відомий як Содена Пітка .

Нікубуну/Wikimedia Commons/Creative Commons 3. 0

Крім хліба, у багатьох є сім’ї бобена чорба або кислий квасолевий суп, приготований «Клостервегом» або без м’яса. Класичний рецепт включає боби (зазвичай смілянську квасолю, вирощену в Родопському районі села Смілян), овочі (морква, помідори, перець, цибуля, іноді картопля) м’ята, паприка та інші спеції та деякі види підкислювачів. Цей суп також готується з ковбасою або будь-яким іншим м’ясним продуктом, але не напередодні Різдва. Цей кислий суп схожий на ромський ... БІЛЬШЕ чорба і сербський суп з квасолі без м’яса.

епіктура/E +/Getty Images

Не всі православні християни їдять рибу та яйця під час Великого посту, тому не всі сім’ї подають їх на Святе Причастя. Для тих, хто це робить, основна увага приділяється судаку, трісці, сазану, вугре, путасу та лососю. На столі може з’явитися простий смажений короп і картопля, як цей хорватський рецепт.

06 з 09 Квасоля/бобові/овочі

Доктор Вільфрід Банмюллер/imageBROKER/Getty Images

Квасоля та бобові - на першому плані, оскільки вони означають процвітання та процвітання у наступаючому році. За болгарським різдвяним столом ви знайдете салат з квашеної капусти з цибулею-пореєм, оливками та морквою, солодкий червоний і жовтий перець на грилі, смажені баклажани, мариновані в оливковій олії, оцет, спеції, петрушка і часник, квасоля з овочами, тушкованими в традиційному глиняному горщику. Без м’яса чомлек, готується тушкуванням цибулі, помідорів і часнику, заправлених паприкою, лавровим листям, чабер, червоним вином і ... БІЛЬШЕ загущене рулом також популярне.

Амелія Джонсон/arabianEYE/Getty Images

Зерна та зерна з'являються у різних формах на столі Святого Причастя і можуть включати запечену квасолю та рис (