Що їдять наші діти в операційній школі їдальні! HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Кожного буднього дня о 7.45 я готую обід своєї 11-річної доньки перед школою. Зазвичай я скаржуся, що мені це потрібно робити. Моя дочка відвідує державну школу у Вашингтоні, округ Колумбія, де щодня подають гарячу їжу. Вона не хоче про це чути. Я стверджую, що вона занадто складна.
Щомісяця в його рюкзаку з’являється меню. Дізнатися більше про варіанти постачальників шкільних дощок з часу реформ Мішель Обами змінилися на шкільні обіди, і шкільні ради більше не можуть називати картоплю фрі та кетчуп "овочами". Тож меню, схоже на меню модного ресторану "прямо з ферми", звучить так:
Курка в стилі ротісері, булочка з цільної пшениці АБО цілі пшеничні спагетті з соусом маринера та сиром моцарелла Місцева зелена капуста. Остиглі персики.
Або наступне меню, яке подається на початку цього місяця, у "День посольства Південної Кореї", назване так постачальником:
Корейська маринована курка бібімбап з коричневим рисом (на вибір вегетаріанський, маринований тофу); Салат з грибів, моркви та огірків по-корейськи, із приправленою брокколі та свіжим мандарином.
«Я б дуже хотів це з'їсти!» - кажу доньці. "Що такого жахливого? Це виглядає смачно, більше, ніж те, що я тобі готую сама вранці".
Вона бере меню і розглядає його зневажливим видом адвоката, перш ніж покласти його на кухонний стіл:
"Мамо, їжа зовсім не така. Вони все це записують, щоб обдурити батьків".
Дочка продовжує нагадувати мені, що в її школі немає справжньої їдальні, де можна готувати та готувати їжу. Їжа доставляється раніше вантажівкою, у великих порційних стравах. Потім їдальня подає їх дітям ложкою.
«Огидно, мамо, - продовжує вона. "Курка схожа на м'ясо щурів або щось подібне. Я не знаю, звідки воно взялося. Можливо, щури. Соус виглядає неприємним, і там завжди є щось".
«Овочі?» - пропоную.
"Можливо, це овочі. Одного разу мій друг знайшов помилку в своїй. Це було так огидно. А мадам [їдальня], днями я бачив, як він чхав у супі і".
"Добре, досить, досить! Зрозумів!"
Я уявляю, що коли ви перестаєте подавати дітям піцу або смажену їжу в геометричних фігурах, навіть якщо це смажена щур, їжа більше не здається їм "нешкідливою" або "звичною", тим більше з несподіваною текстурою або соусом. (І також можливо, як припустила моя дочка, що існує певна літературна свобода щодо змісту меню порівняно з тим, що насправді подається.) З іншого боку, той факт, що щоденне споживання нездорової їжі призведе до Хвороби серця або цукровий діабет, які могли б одного дня їх вбити, ніде не в голові у цих молодих людей.
І моя дочка в цьому випадку не єдина. Своєрідна громадянська війна між американськими студентами та їхніми їдальнями розгорілася цієї осені, коли набрав чинності обмеження в 850 калорій на шкільні обіди, введене Конгресом.
Здається, студентам дуже подобаються їхні обідні страви. Вони звинувачують Мішель Обаму, яка займає перше місце у цих питаннях, у тому, що вони змінили своє меню та органи влади за вилучення нездорової їжі та газованої води зі своїх піддонів. Вони не хочуть знати про шалений рівень ожиріння серед дітей та важливість здорового харчування. Вони із задоволенням кажуть Джеймі Оліверу покласти туди морквину. Ти розумієш. І якщо ви не розумієте, типово для молодого покоління, група студентів створила на YouTube відео з дещо мелодраматичною назвою «Ми голодні», щоб поскаржитися. Кліп переглянули понад 1,1 мільйона разів.
То що робити? Студенти здобули якусь перемогу минулого тижня, коли Конгрес провалився, дозволивши планувальникам меню вибрати, скільки зерна та м’яса вони використовують.
"Ця широта надається, щоб дати більше часу на розробку продуктів, що відповідають новим стандартам, і одночасно дати школам нові варіанти планування меню, щоб забезпечити дітям отримання здорової та поживної їжі кожного дня тижня", [міністр сільського господарства Том] Вільсак лист сенатору Джону Ховену, Р.Н.Д.
Нові стандарти мали на меті знизити рівень ожиріння серед молоді. Вони встановили обмеження на кількість калорій та солі та додали більше цільних зерен. Школи повинні пропонувати принаймні один овоч або фрукт за один прийом їжі. Міністерство також встановило кількість певних видів їжі, які можна подавати.
І в США з цим питанням борються не лише політики та школи. Згідно з останніми дослідженнями, проведеними Організацією економічного співробітництва та розвитку в її 34 країнах-членах:
До 1980 року менше, ніж кожен десятий чоловік страждав ожирінням. З тих пір показники зросли вдвічі або втричі, і в 19 із 34 країн ОЕСР більшість населення зараз страждають від надмірної ваги або ожиріння. За прогнозами ОЕСР, до 2020 року більше двох з трьох людей матимуть зайву вагу або ожиріння в деяких країнах-членах.
Ці країни також стикаються зі змінами у своєму раціоні, способі життя та харчових звичках. Справа не лише в тому, що американські діти не отримують достатньо фізичних вправ або вживають занадто багато соди чи шкідливої їжі.
Саме це дало нам ідею створити операційні їдальні: ми хочемо створити форум, де ми можемо обмінюватися історіями, ідеями та починати вирішувати проблему разом не лише як "суспільство" чи "уряд", а як громади, матері, батьки, експерти, і так, також, ви, діти. Цей проект охопить усі міжнародні сайти HuffPost, США, Канаду, Великобританію, Італію, Францію та Іспанію, і ми сподіваємось розпочати розмову також на місцевому рівні, незалежно від вашої мови.
Для початку HuffPost найняв фірму з досліджень статистичних даних RIWI для створення першого «Індексу сніданку середньої школи», який вивчає ставлення старшокласників до своїх шкільних обідів у шести країнах. Про те, що думають ці студенти, ви можете прочитати тут.
І якщо ви хочете знати, з чим студенти в цих країнах ПОВИННІ стикатися щодня у своїх їдальнях, натисніть на слайд-шоу нижче.