Що їли люди в середні віки
Родика Дірзу, четвер, 14 вересня 2017 р., 21:00 Останнє оновлення в п’ятницю, 15 вересня 2017 р., 00:29
Сьогодні закупівля продуктів харчування вже не є проблемою для простих людей у цивілізованих країнах. Очевидно, що кожен народ має певну дієту, навіть якщо є багато спільних рис. З часом він змінився. Це те, що їли люди в середні віки.
У середні віки румунська їжа складалася із злаків (пшениці, проса, ячменю, трохи сочевиці або жита), м’яса (велика рогата худоба, вівці, свині, рідше птахи), небагато овочів (капуста була на першому місці) та меду. Румуни вирощували тварин на м’ясо. Доказів щодо споживання молока чи яєць не знайдено. З упевненістю стверджується, що в середньовічний період румуни були великими споживачами м'яса та вина.
Що їли люди в середні віки. Інші народи Європи
Оскільки міста були менш розвиненими, основну частину населення Європи становили селяни та селяни. За даними істориків, близько дев'яти з десяти людей були селянами, фермерами або землевласниками.
Хоча вони багато працювали, селяни Європи їли досить погано. Вони рідко їли м’ясо, бо воно було дорогим. Багаті їли м’ясо (яловичину, свинину, овець, кроликів, птахів) та рибу, а також різні страви, багато приправлені. Селяни їли варені крупи, овочі, цибулю, часник, супи.
Спосіб варіння полягав у повільному варінні, гасінні або смаженні. Середньовіччя було періодом розквіту гастрономії завдяки використанню різноманітних спецій, привезених зі Сходу, через різні кольори та аромати.
Класифікація продуктів харчування
У середні віки їжу класифікували за властивістю нагрівати або охолоджувати людське тіло, ми знаходимо на веб-сайті sarbatoarea-gustului.ro. Це були:
- «холодна і суха» їжа, груба, поживна, але важка для засвоєння, наприклад, яловичина (для фермерів, робітників);
- «холодна і волога» їжа, важко перетравлювана, навіть небезпечна: фрукти (диня), риба;
- їжа ні занадто холодна, ні занадто гаряча, легкозасвоювана: птахи, клапоні (для вищого суспільства);
- "гаряча і суха" їжа, яка зігріває "холодну": ароматичні рослини (роль яких полягає в тому, щоб зробити їжу засвоюваною, надати тонкості грубої та позначити соціальні відмінності).