Що їсти в тибетському як або юк
опубліковано 11 вересня 2020 р., п’ятниця
Перед виїздом у подорож до Тибету виникає багато питань. Що робити з висотною хворобою? Що взяти з собою у валізі?
У цьому бюлетені Voyages Circuit Oriental познайомить вас із справжніми тибетськими стравами. Однак майте на увазі, що ми пропонуємо нашим мандрівникам різноманітні страви протягом усього перебування. Харчування в західному стилі, фуршети, тибетські страви організовуються по черзі. Під час традиційної тибетської трапези подають різні страви, щоб мандрівники могли скуштувати різноманітні страви.
① Цампа
Tea чай з маслом як
③ Момо
Fruit фрукти женьшеню (Potentilla anserina)
Тибетська кухня має дуже своєрідний характер, як і культура та жителі Тибету. Деякі туристи не вважають це дуже делікатним, як кухня, але перед тим, як судити, ви повинні спробувати це на власні очі. Поїздка ніколи не буває повною, якщо не спробувати місцеві фірмові страви.
Завдяки розташуванню в особливій географії, великій висоті та суворому клімату, тибетська дієта складається в основному з м’яса як і баранини, молока та інших продуктів, багатих білком, для захисту від холоду.
Як
Слово "яка" походить від тибетського діалекту і часто позначає домашніх яків, які є нащадками диких яков. Широко використовуваний як звір-тягар, яка також забезпечує шкіру, молоко та м'ясо.
Хоча його вимова жодним чином не стосується страви для гурманів, яка смакує свіжою та смачною, а також багатою білком. Різні способи приготування роблять м’ясо смачним, будь то суп з яка, м’ясо на грилі чи сушений як - все це страви, які подарують вам справжній тибетський досвід. Кров яка використовується для приготування кров’яної ковбаси.
Масло Як походить від молока самки, відомого як Dri. Порівняно з коров'ячим, молоко яка містить удвічі більше жиру, завдяки чому його масло має консистенцію схожу на сир. Як тільки молоко збирається, переважно влітку, жителі спочатку дають йому закваситись на ніч, потім продукт збивають дерев’яним піддоном. Для збереження люди поміщають масло в овечий шлунковий мішок, загорнутий у шкіру яка.
Найпопулярнішим використанням масла як є приготування масляного чаю. Це міцний чай, зварений з маслом як і сіллю. Тибетці п'ють цей чай, щоб зігрітись і зволожити губи. Коли вас запросять до тибетського дому, візьміть цей чай маленькими ковтками, замість того, щоб пити чай відразу, господар домогосподарства наповнить вашу чашку так, щоб він ніколи не був порожнім.
Цампа
Цампа - важлива основна їжа в Тибеті, її назва стосується смаженого ячмінного борошна. Тибетці їдять його щодня разом із масляним чаєм. Цампа - це також легка їжа для поїздки. Як тільки ячмінь висохне, його обсмажують і подрібнюють, щоб зробити цамбу, яку фермери підготують із трьох частин: одну для сім'ї, одну для тварин та одну для пожертви монастирю. Найкращий спосіб з’їсти цамбу - це покласти трохи її в миску з масляним чаєм, щоб перемішати і, нарешті, зробити з неї кульку борошна. Вживання цампи втамовує голод, зігріває тіло і живить покоління тибетців.
Окрім Як та його похідних, Тибет пропонує ще багато для мандрівників:
Момо
Момо відноситься до тибетських равіолі, що мають форму півмісяця і фаршировані м’ясом та овочами. Момо можна готувати на пару або смажити в олії. Люди дуже люблять подавати його з соусом чилі.
Рис з фруктами женьшеню
Ця страва подається на весіллях або фестивалях, особливо на тибетському новорічному фестивалі. Зроблено з рису та шматочків фруктів женьшеню (Potentilla anserina), цукру та освітленого соку масла, все на пару.
Відкрийте для себе наші пакунки щоб розпочати свою гастрономічну пригоду на вершині світу.
Підпишіться до нашого бюлетеня, щоб отримувати новини про подорожі.