Що має більше калорій пива чи вина, вина для початківців

Наскільки здоровим є вино? Скільки вина можна пити? Які ризики?

Категорії

  • Основи
  • виноградарство
  • Виноробство
  • Назва вина
  • Винні пробки
  • Зберігання та консервація вина
  • Винний сервіс та насолода
  • Якість вина та сенсорність
  • Вино та їжа
  • Вино та здоров’я
  • Джерела інформації
  • Вино та бізнес

Калорія (кал) або кілокалорія (ккал = 1000 кал) - це одиниця виміру енергії, особливо тепла. В основному застосовується наступне: 1 калорія - це кількість енергії, яка потрібна для нагрівання 1 грама води на 1 градус Цельсія - за певних визначених умов, таких як температура навколишнього середовища та тиск. Іншою одиницею для цього є джоуль (Дж) або кілоджоуль (кДж), де: 1 кал ≈ 4,1868 Дж і 1 Дж ≈ 0,239 кал.

калорій

Калорійність напою, такого як пиво або вино, по суті залежить від вмісту алкоголю та залишкового вмісту цукру. Застосовується наступне:

  • Пиво має середній вміст алкоголю 5 об'ємних відсотків (об .-%) і не містить цукру.
  • Вино може містити вміст алкоголю від 8 до 15 об'ємних відсотків та залишковий вміст цукру майже від 0 до понад 300 грамів на літр. В якості репрезентативного орієнтиру для сухого вина можна припустити вміст алкоголю 13 об.% Та залишковий вміст цукру 5 грам на літр.

Перетворення вмісту алкоголю

По-перше, вміст алкоголю потрібно перевести з об'ємних відсотків у грами. Це робиться за допомогою наступного рівняння (g = грами, ml = мілілітри):

Вміст алкоголю (у г) = кількість рідини (у мл) х (об'ємних%/100) х 0,8

Це призводить до наступних значень алкоголю в грамах для пива та вина, в розрахунку на однакову кількість рідини 300 мл (склянка пива = 0,3 л):

Пиво:
300 х (5/100) х 0,8 = 12 г чистого спирту

Вино:
300 х (13/100) х 0,8 = 31,2 г чистого спирту

Якщо вино містить 5 грамів залишкового цукру на літр, 300 мл цього вина містить 1,5 грама залишкового цукру.

Розрахунок вмісту калорій

Для розрахунку калорійності ці значення алкоголю та залишкового цукру для пива та вина тепер пов’язані з калорійністю алкоголю (7,1 ккал/г) та цукру (4 ккал/г):

Пиво:
(12 г спирту х 7,1 ккал) + (0 г залишкового цукру х 4 ккал) = 85,2 ккал + 0 ккал = 85,2 ккал

Вино:
(31,5 г спирту х 7,1 ккал) + (1,5 г залишкового цукру х 4 ккал) = 223,65 ккал + 6 ккал = 229,65 ккал

Зі збільшенням вмісту алкоголю та/або залишкового цукру калорійність вина навіть зростає.

Отже, результат: Вино має більше калорій, ніж пиво - в середньому більше, ніж у два з половиною рази більше, та вина, які особливо багаті залишковим цукром та/або високоалкогольними винами.