Що ми готуємо в ці дні грибні котлети з квасолею; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
При всьому бажанні та рішучості постити, іноді ми відмовляємось через відсутність ідей для приготування їжі. Ми не знаємо, що ще приготувати, не маємо ідей для урізноманітнення рецептів, пісна їжа несмачна, нудна. Це не обов’язково так. Якщо ми обмежимося картоплею, квасолею, рисом чи капустою, так, може здатися, що ми крутимося в замкнутому колі. Ну, кожен з цих інгредієнтів можна приготувати десятками способів. Ми просто не знаємо їх усіх. Ми пропонуємо вам рецепт, настільки простий, наскільки ситний, гарний лише як закуска або закуска між прийомами їжі.
Тобі потрібно: 500 г грибів, дві сушені цибулини або п’ять зелених цибулин, три зубчики часнику, дві столові ложки олії (оливкової або соняшникової), чебрець, чашка вина, 400 г вареної квасолі, пучок зелена петрушка.
Спосіб приготування
Наріжте цибулю-жульєн або круглями (залежно від того, яку цибулю ви використовуєте, сушену або зелену) і обсмажте на двох столових ложках олії, додавши дрібку солі. Обережно! Він НЕ смажиться, він триває лише до тих пір, поки не розм’якне і не стане склоподібним. Коли цибуля блищить, додайте дрібно нарізаний чебрець і зубчики часнику. Добре перемішайте і залиште ще на дві-три хвилини на повільному вогні. Потім додайте гриби, вимиті та нарізані товстішими скибочками, додайте дрібку солі і трохи меленого перцю, добре перемішайте і варіть на середньому вогні близько чверті години. Гриби залишать воду, і ознакою того, що ця композиція готова, буде шипіння, яке почутиметься на сковороді.
Після того, як соус стихне і гриби почнуть підрум’янюватися, додайте чашку вина. (Не потрібно використовувати вино, якщо ви цього не хочете, це необов’язково.) Коли вино випарується, зніміть каструлю з вогню і додайте дрібно нарізану петрушку. Полити гриби цибулею і відвареною квасолею, а потім пропустити через м’ясорубку або блендер. На смак і при необхідності приправте сіллю і перцем. Можна також додати кілька гілочок подрібненого зеленого кропу.
Цей паштет подається на скибочках тостів.