Що ми їмо на Великодній кухні AZ
Великдень - це завжди вагомий привід поділитися сімейною трапезою. Окрім того, ви плануєте взятися за домашні заготовки з цього приводу! Але, до речі, що ми їмо на Великдень? Деякі рецепти були важливими протягом століть і передавалися з покоління в покоління ... Збільште масштаб цих страв для гурманів, які віщують початок весни.
Оскільки пасхальні страви, як правило, дуже щедрі, закуски не завжди необхідні для завершення трапези ... але обов’язкові, щоб супроводжувати аперитив! Щоб зустріти своїх гостей як слід, запропонуйте їм кілька закусок зі свіжою спаржею або навіть яєчними закусками.
Як великодній запис, гідний цієї назви, без вагань: паштет «Ягідний пас» отримує приз. Зірка посуду для пасхальної трапези? Ягня, звичайно! Дізнайтеся про основні заготовки, які супроводжують цю улюблену страву. Ви любите святкувати Великодні свята смачною їжею, але смак баранини не задовольняє ваше смак? У цьому випадку душіть його на користь кролика: це ніжне м’ясо стане дуже хорошим бенкетом. А для вегетаріанців ... Чому б не омлет з органічними фермерськими яйцями? ?
Якщо після пікантного бенкету у вас залишилось трохи місця, пора подумати про солодку нотку, щоб закінчити трапезу стильно. Ви шанувальник шоколадних ласощів? Нехай вас спокушають якісь шоколадні яйця. Або з іншими ласощами зі смаком какао: шоколадні шкаралупи не мають монополії на смак! Шукаєте більш щедрий десерт? Отже, зробіть ставку на безпечну ставку: великоднє гніздо бріош. А якщо ви шукаєте нові кулінарні горизонти, відкрийте для себе великодні делікатеси з інших місць з тисячою і одним смаком !
Ризикуючи здивувати когось, знайте, що ми їмо спаржу на Великдень! Завдяки своєму характерному смаку та своїм очищуючим та сечогінним властивостям, ці довгі білі або зелені стебла є захопленням для любителів здорової їжі. За смаком закуски перед початком пасхальної їжі спаржа допоможе очистити кишечник, особливо завдяки високому вмісту клітковини. Щоб скористатися цими властивостями, вибирайте тверду і свіжу спаржу з добре закритими кінчиками. Тоді ви можете насолоджуватися ними як аперитив, як закваска або навіть як супровід до своєї основної страви.
Нічого не може бути логічніше: на Великдень ми їмо яйця! Так, але чому? Невелике історичне нагадування в порядку. У багатьох язичницьких культурах щорічно святкування відзначали повернення весни. Всі бенкетували, родини святкували красу квітучих дерев, яскраве сонце. і плодючість птахів. З тих пір прийнято пропонувати яйця, символи відродження природи! Пізніше християнська культура відновлює традиції, але Великдень - це завжди можливість запропонувати яйця та з’їсти їх. Яйця мімози, запіканки, перепелині яйця, яйця Бенедикт: зробіть ставку (і свої яйця) !
Як випливає з назви, ягідний паштет з ягід бере свій початок у культурі ягід. У цій французькій провінції кожна сім’я має свій рецепт, який передається з покоління в покоління. Його також називають пасхальним паштетом, і ця ягідна ягода, як правило, складається з скоринки листкового або пісочного тіста, фаршу з м’яса, спецій, цибулі-шалоту та круто зварених курячих або перепелиних яєць. Рецепти предків вимагали суміші двох видів м’яса: свинини (переважно шинки та горла) та телятини. Для зручності м’ясо ковбаси зараз замінює їх у більшості заготовок. З цією ягідною стравою ваше задоволення - виключення !
Символ Великодня, кулінари увіковічують традицію пасхального ягняти століттями. Але традиція не означає одноманітність! Навпаки, баранину їдять майже у всіх соусах. І щороку гурмани готують його невтомно. М’якше і смачніше баранини, баранина пропонує різноманітні скорочення; особливо його знаменита нога! Або плече, миша чи стійка з баранини. Чому б цього року не спробувати індійське каррі з баранини або тагін, щоб змінити задоволення? Якими б не були ваші уподобання, вибирайте здорове і по можливості органічне м’ясо.
Хто каже, що Великдень каже яйця ... а хто каже яйця, той говорить омлет! Тож не дивно, що на Великодні свята можна смакувати смачні омлети. Економічні, прості та швидкі у приготуванні за одноразові рецепти на основі фермерських яєць мають все. Омлети з зеленню, сиром або грибами ... Якою б не була ваша улюблена заготовка, ви зможете приготувати її за рекордні терміни. Ви на вегетаріанській дієті? Ідеально! Справді, яйця - дуже хороший замінник м’ясних продуктів. А якщо на Великдень у вас за столом овочі, вирушайте за веганським омлетом. Як? 'Або' Що? Просто замінивши яйця на 100 г нутового борошна, 200 г шовкового тофу і 20 цл рослинного молока !
Як любитель білого м’яса; ви віддаєте перевагу кролику перед баранині. Дійсно, це нежирне м’ясо, багате білками, ідеально підходить для обмеження споживання жиру та уникнення шкідливого холестерину. Кролик з чебрецем, шафраном або грибами ... Солодка і смачна м’якоть цієї гри піддається багатьом приготуванням. Крім того, кролик є невід’ємною частиною пасхальної традиції. За німецькими легендами, його роль навіть важлива для гурманів ... він є таємним посланцем, який роздає шоколадні писанки !
Після курячих яєць та омлетів шоколадні яйця потрапляють у центр уваги під час Великодніх свят! Розміщені великодніми зайчиками в садах або навіть дзвонами при поверненні з Риму, вони радують наймолодших. Тому що їх шоколадний смак радує їхнє смак, але перш за все тому, що перед тим, як їх скуштувати ... спочатку їх потрібно знайти! Якщо погода дозволяє, кролики та зачаровані дзвіночки матимуть гарну ідею сховати їх за гущавиною. Як писанки, сонце ховається? Тож ми могли знайти шоколадні яйця у кожному куточку вітальні !
За християнською традицією, Великдень святкується після сорокаденного посту. Тривалий і складний період утримання для шлунка. І вагомий привід дозволити собі солодощі! Особливо, коли ласощі з какао мають вигляд пухкої риби, кремезних кроликів та пухких курей. Ось апетитна фауна, яка сподобається всім любителям шоколаду. Тож навіть якщо ти не постив сорок днів поспіль ... іди! Незалежно від того, домашній він чи ні, цей шоколадний фольклор відкритий для гурманів усього світу;)
Завдяки своїй золотої формі крони, великоднє гніздове бріош є одним з найважливіших питань Великодня. Як випливає з назви, він служить затишним гніздечком для приготування какао. Просто розмістіть домашні яйця або шоколадні кури на цій гарненькій підставці для бріоші і помилуйтесь! Елегантно вклавшись у лігво для гурманів, ваша шоколадна запіканка порадує навіть самих байдужих до шоколадних шлунків. Ви сумніваєтесь? Отже, приготуйте цей десерт і не соромтеся класти його на обідній стіл як прикрасу. Але стежте за ним ... Хижаки, які поспішають, цілком можуть зламатися до кінця обіду !
Яка краща нагода, ніж Великодні вихідні, спробувати незвичайні кулінарні рецепти? У вас є час, щоб провести з дітьми? Тож їдьмо! З італійської сторони відкрийте для себе Taralilli, пікантне та кругле печиво; або Великодній голуб, родом з Ломбардії. У Лівані на вас чекають маленькі паски, маамули. Далі на північ російська Пасха із запашним запахом порадує вас. Віддаєте перевагу затримуватися? Отже, протестуйте Lammele; рецепт солодкого пасхального баранини ельзаського походження, щоб (повторно) відкрити його негайно !