Що ми повинні знати про харчові переваги яєць

Дієтологи вважають яйця дуже цінною їжею для нашого здоров’я завдяки поживним речовинам, які вони містять, включаючи білки та амінокислоти, які легко засвоюються в організмі. Але для збалансованого харчування яйця слід їсти в помірних кількостях.

Структура та харчова цінність яйця

Харчові переваги яєць

Поради щодо зберігання та споживання

Яйце складається з трьох частин, а саме шкаралупи, яєчного білка та жовтка, кожна з різними харчовими властивостями.

скло має половину загальної маси яйця і має найбільшу частку білків, ферментів, вітамінів та мінералів. жовток становить майже 35% ваги яйцеклітини і містить велику кількість ліпідів, тоді як близько 10% ваги яйцеклітини, оболонка, Він складається в основному з карбонатів кальцію та магнію.

яйце містить багато поживних речовин з важливою роллю в підтримці здоров’я (вітамін А, В2, В5, В6, В12, D, Е, К, фолієва кислота, селен, фосфор, кальцій і цинк) та Омега 3 жирні кислоти (які відіграють важливу роль у зменшенні запалення в організмі, особливо в судинах і суглобах), запобігання таким захворюванням, як остеоартроз або хвороби серця.

Насправді, яйця помірно споживаються підвищити рівень здорового холестерину, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань або інсульту. Крім того, речовини, що містяться в цій їжі захищає зір та запобігає захворюванню очей, завдяки вмісту лютеїну та зеаксантину в яєчному жовтку, потужних антиоксидантів, які допомагають фіксувати сітківку ока. Вони можуть значно зменшити ризик розвитку катаракти, що є загальним захворюванням, особливо у літніх людей.

Важливо якісні джерела білка (6 грам/яйце) і амінокислоти, яйця можуть допомогти розвинути тканини, схуднути, збільшити м’язову масу, регулювати кров’яний тиск і зміцнити кістки.

Вживання яєць часто рекомендується в дієти для схуднення оскільки вони є повноцінною їжею з великим споживанням їжі, одночасно утримуючи тягу до солодощів. Це також одна з причин, чому дієтологи рекомендують їсти яйця вранці на сніданок. Однак варене яйце дає нам енергію протягом дня він має лише 75 калорій.

Крім того, яйця є багатий сіркою, мінерал, необхідний для засвоєння вітамінного комплексу групи В, корисний для нормальної роботи печінки, а також для виробництва колагену і кератину.

Важливо подбати про те, щоб яйця, які ми їмо, були свіжими і щоб вони надходили з безпечного джерела. Тому нам потрібно перевірити термін придатності, надрукований на оболонці, і придбати в дозволених місцях. Їх свіжість залежить від способу їх утримання, і в зв'язку з цим рекомендується зберігати яйця в холодильнику.

Якщо його зберігати таким чином, у спеціальній коробці гострим кінцем яйця вниз, щоб не було тиску на повітряну камеру (простір між яєчним білком та шкаралупою), його можна споживати без ризику навіть через майже 3 тижні. Що стосується варених яєць (з оболонкою або без), їх можна тримати в холодильнику до тижня.

Найкраще їсти м’яко відварене яйце, оскільки воно повністю засвоюється через 1-2 години, тоді як для перетравлення круто звареного яйця або омлету потрібно не менше 3 годин.