Що ми знаходимо в ковбасах Деякі містять лише 4% м’яса

Дослідження ковбасних виробів на ринку, проведене Асоціацією професійних споживачів (APC), виявляє, що продукти мають вміст м’яса від 96% до лише 4% і до 11 добавок, включаючи кармін - природний барвник, отриманий від комах і використовуваний у харчовій промисловості підсилювач смаку та загусник.

деякі

Для проведення дослідження компанія APC придбала у гіпермаркетах та супермаркетах 43 види ковбасних виробів, йдеться у повідомленні асоціації.

У 93% продуктів м'ясо було виявлено у пропорції, яка коливається від 96% до 4%, наступним чином:

  • куряча грудка - від 23% до 80%,
  • куряче м'ясо - від 13% до 88%,
  • свинина - від 17% до 93%,
  • яловичина - від 8% до 79%,
  • м’ясо індички - від 4% до 96%,
  • індича грудка - 53%,
  • механічно відокремлене м'ясо (тушка фаршу) - від 50% до 79%.

Румунська м’ясна асоціація дає роз’яснення: Ось умови, в яких знаходиться канцерогенне м’ясо

У 7% аналізованих продуктів кількість вжитого м’яса не вказана у списку інгредієнтів.

Більше чверті ковбас - 26% - виготовляються з механічно відокремленого м’яса, курки або індички. Це отримують подрібненням туші та пропусканням макаронних виробів (що включає подрібнення кісток, кістковий мозок та інші їстівні тканини) під тиском.

APC досі представляє 10 марок ковбас за вмістом м’яса:

1. Пікок/Польща з 93% свинини та без добавок;

2. Гольфера/Італія з 88% курки та 2 добавками;

3. AIA/Італія з 88% індички та курки, але з 5 добавками;

4. Дулано/Німеччина з 87% свинини та 2 добавками;

5. Aldis/Румунія з 87% м'яса (60% курячих грудок і 27% курячого м'яса) з 3 добавками;

6. Мартінель/Рейнерт/Румунія з 85% свинини та 3 добавками;

7. Пікок/Польща з 85% м'яса (72% курячих грудок і 13% курячого м'яса) та 9 добавок;

8. Ідеальна птиця/Словенія з 82% курки та 5 добавками;

9. Agile/Румунія з 80% курячої грудки і без добавок;

10. Зімбо/Угорщина з 80% м’яса (60% свинини та 20% яловичини) та 5 добавками.

З аналізованих продуктів 93% містять харчові добавки, тобто Е, від двох до 11 таких продуктів.

За кількістю харчових добавок, ось 10 найкращих марок ковбас:

1. Кампофріо з 11 добавками;

2. Каролі/Сім'я з 10 добавками;

3. Пікок, Каролі, АІА, з 9 добавками;

4. Будинок Gruia, банатова булочка з 8 добавками;

5. Карфур, Фокс, Меда, Ашан з 7 добавками;

6. Barons, House of Taste, Cris-Tim, Elite, Cora з 6 добавками;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Poultry, Baroni, Cris-Tim з 5 добавками;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper з 4 добавками;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis з 3 добавками;

10. Dulano, Golfera, Angst з 2 добавками.

Дослідження також виявило 3 марки ковбас без харчових добавок:

1. Пікок із 93% свинини;

2. Спритний з 80% курячої грудки;

3. Форцозо з 59% курячого м’яса та 29% курячої шкірки.

Нітрит натрію, консервант, який може спричинити певні захворювання, якщо їжа готується до смаження, був використаний у 91% аналізованих продуктів.

Фарбування проводиться у випадку 42% продуктів, проаналізованих за допомогою карміну/Е120/кармінової кислоти - яскраво-червоного барвника, отриманого з виду комах, що називається косеніла. Кармін використовується в різних продуктах харчування, включаючи ковбаси, соки, алкогольні напої, фруктові йогурти, солодощі, варення та кетчуп.

Також близько половини аналізованих ковбас - 44% - містять моноглутамат натрію для посилення смаку та аромату.

Карагенан, загусник, який підозрюється у певних захворюваннях, використовували у 9% аналізованих продуктів.