Що може гостра їжа
Гострі спеції, такі як перець чилі, імбир або часник, дуже популярні - і недарма. Вони приправляють м'які страви та мають численні оздоровчі властивості. Але як це часто буває, головне полягає в потрібній кількості.
Смачний біль
Перець чилі, перець, гірчиця, хрін тощо, мають різні інгредієнти. Але їх об’єднує одне: вони стимулюють рецептори слизової оболонки порожнини рота, які відповідають за біль. Ось так вони викликають характерний гострий смак. З неврологічної точки зору ми відчуваємо біль, коли їмо гостру їжу. Стимулюючи больові рецептори, організм виділяє гормони щастя, так звані ендорфіни. Одночасно організм реагує припливами та потовиділенням.
Гостра їжа насправді вважається здоровою. Це також можна підтвердити невеликими недоліками, пояснює Соня Берг, експерт з питань харчування Фонду медичного страхування компанії "Сіменс": "Позитивні ефекти цієї фізичної реакції добре відомі в жарких країнах: організм охолоджується потовиділенням. Крім того, спалюються калорії і стимулюється приплив крові до тканини, що стимулює слизові оболонки та посилює відчуття смаку ». Посилене слиновиділення також позитивно впливає на здоров’я зубів. А ті, хто не звик до гострої їжі, автоматично їдять повільніше і, отже, менше, оскільки межа насиченості досягається швидше.
Не перестарайтеся з приправою
В основному гостра їжа - споживана в помірних кількостях - безпечна для здорових дорослих. "Однак не слід перестаратися", - попереджає фахівець, оскільки надмірне та надмірно інтенсивне споживання може призвести до фізичних скарг. Симптоми варіюються від задишки до подразнення слизових оболонок, нудоти або блювоти, до високого кров’яного тиску та колапсу кровообігу. Гостра їжа також сприяє виробленню шлункового соку, що сприяє печії. У зв'язку з сильно гострою дієтою також відомі діарея та подразнення сечового міхура аж до нетримання сечі.
На думку експерта, тривожною тенденцією є так звані "змагання з гострою їжею", участь яких категорично не рекомендується з медичної точки зору. Навіть маленькі діти не повинні їсти гостру їжу, якщо це можливо, радить Соня Берг.