Що не слід їсти вагітним
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Що не слід їсти вагітним
DGE дає поради щодо захисту від харчових інфекцій
(dge) Рекомендація про особливу обережність із сирими продуктами тваринного походження під час вагітності через ризик токсоплазмозу та лістеріозу відносно добре відома. Інфекції, що передаються їжею, токсоплазмоз та лістеріоз викликаються паразитами або бактеріями, які потрапляють до людини через сиру, швидкопсувну або забруднену їжу. Вони можуть перейти до майбутньої дитини під час вагітності та призвести до серйозних захворювань і навіть смерті дитини. На щастя, це дуже рідко. Інститут Роберта Коха (РКІ) реєструє загалом близько 50 випадків ускладнень від токсоплазмозу та лістеріозу під час вагітності приблизно в 700 000 пологів на рік у Німеччині, причому РКІ припускає велику кількість випадків, не зареєстрованих на токсоплазмоз. Оскільки наслідки для дитини можуть бути серйозними, вагітним жінкам слід забезпечити гігієнічне поводження з їжею та в якості запобіжного заходу не вживати певні продукти.
Чи краще уникати відвідування ресторану чи їдальні під час вагітності і чи є проблема салатом? Вагітним жінкам не доводиться обмежуватися настільки сильно. На думку Німецького товариства з харчування, найважливішою рекомендацією є. V. (DGE) не їсти сиру тваринну їжу. Це в першу чергу включає продукти, виготовлені з сирого молока, такого як сир, сире або недоварене м'ясо, сирі ковбаси, такі як чай або метверст, сиру шинку, сиру рибу та рибні продукти, суші та мариновану рибу, а також сирі яйця, а також страви та продукти, виготовлені з них. Вагітним жінкам також слід уникати м’якого сиру, в тому числі виготовленого з термообробленого молока, та копченої риби. Нагрівання їжі до температури понад 70 ° C принаймні протягом двох хвилин вбиває обох патогенів.
На додаток до вибору їжі, гігієна відіграє важливу роль у зберіганні та підготовці, щоб захистити себе від інфекцій, що передаються їжею. Кухонна гігієна включає: миття рук перед приготуванням їжі та після контакту з сирою їжею, ретельне миття овочів та фруктів і не використання одного посуду для сирого та приготованого посуду без чищення їх між ними.
довідкова інформація
У своєму розділі, присвяченому безпеці харчових продуктів, 12-й звіт про харчування DGE резюмував, де часто виявляли лістерію та токсоплазму. Лістеріоз може бути спровокований, зокрема, продуктами, які не розігріваються безпосередньо перед вживанням, наприклад, фаршем, сирою ковбасою, сирним молочним сиром та деякими копченими або маринованими рибними продуктами (наприклад, копчений лосось, гравілакс), але також свіжі овочі та нарізані салати можуть використовувати це Мікроб забруднений. Лістерії вбивають під час смаження, варіння або пастеризації. Слід уникати кисломолочного сиру під час вагітності з міркувань обережності, а шкірку завжди слід видаляти з інших видів сиру, навіть якщо він їстівний. Ковбасні та сирні м’ясні нарізки, також упаковані, вагітними жінками слід купувати лише в невеликих кількостях і, наскільки це можливо, перед терміном, до якого строк придатний, і їх слід вживати негайно. Слід уникати вживання нарізаних, упакованих змішаних салатів.
Люди можуть заразитися токсоплазмою через екскременти котів, а також через споживання їжі. Найбільше страждають забруднені фрукти, овочі та вода, а також продукти, виготовлені з недостатньо нагрітого м'яса заражених тварин, особливо свиней та овець. Щоб запобігти зараженню, м’ясо слід нагрівати до температури ядра вище +67 ° C.
Овочі, салати та фрукти, як правило, слід ретельно мити, щойно готувати та їсти незабаром. Слід зазначити, що продукти з грунтом, такі як морква або картопля, слід зберігати окремо від інших продуктів і ретельно мити перед використанням. У ресторанах та їдальнях вагітні жінки повинні, по можливості, вибирати страви, які підігріваються безпосередньо перед споживанням і які воліють уникати салатів чи антипастів з відкритих виставок чи посудин.
Поточна брошура DGE "Найкраща їжа під час вагітності" відповідає на багато інших питань, які виникають у майбутніх батьків щодо їжі та пиття під час вагітності. Зрозуміло і з багатьма пропозиціями щодо повсякденного життя вагітні жінки дізнаються, що їм доводиться звертати увагу на кілька особливих особливостей. Крім того, діє просте правило: збалансоване та різноманітне. 56-сторінкову брошуру можна замовити за номером. 400442 за ціною 2,50 євро плюс вартість доставки можна замовити у DGE-MedienService: тел .: 0228 9092626, факс: 0228 9092610, електронна пошта. . info (at) dge-medienservice.de, www.dge-medienservice.de.
обслуговування
0 символів (з пробілами)
Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка