Що означає кетогенна дієта?

Кетогенна дієта це передбачає обмеження споживання вуглеводів і споживання великої кількості жирів і білків. Це знижує рівень глюкози в крові і змушує організм спалювати жир. Жировий обмін виробляє кетонові тіла в печінці, і вони замінюють глюкозу як джерело енергії. Коли дієта містить вуглеводи, вони перетворюються на глюкозу і підшлункова залоза змушена виробляти інсулін.

Глюкоза це найлегша молекула, яку тіло перетворює в енергію.
Інсулін виробляється для транспортування глюкози до тканин, які потребують енергії.

Коли глюкоза використовується як первинна енергія, жири не потрібні, а тому зберігаються у вигляді жирової тканини. Зазвичай за звичайної дієти, з 55% вуглеводів, організм використовуватиме глюкозу як основну форму енергії.

Зменшуючи споживання вуглеводів, організм переходить у стан, відомий як кетоз.

кетоз це природний процес, який організм ініціює, щоб допомогти нам вижити, коли споживання їжі низьке. У цьому стані ми виробляємо кетонові тіла (кетон), які отримують шляхом розщеплення жирів у печінці.

Кінцевою метою правильно підтримуваної кетогенної дієти є введення цього метаболічного стану та підтримка кетонових тіл між ними 0,5-3,0 ммоль/л. Рівень інсуліну стає дуже низьким. Кетоз має багато потенційних переваг, таких як швидка втрата ваги, здоров'я або працездатність, але є і побічні ефекти.

При діабеті 1 типу та в деяких інших рідкісних ситуаціях надмірний кетоз може стати навіть небезпечним. У перший тиждень кетогенної дієти можуть виникати деякі побічні ефекти: головний біль, нервозність, стомлюваність, м’язові судоми, запор, втома, втома, м’язові судоми, запор та серцебиття. Побічні ефекти, як правило, відносно незначні та тимчасові, і більшості з них можна уникнути, зволожуючи та зменшуючи споживання солі.

Види кетогенної дієти

Поживний кетоз яка спрямована на схуднення

Терапевтичний кетоз, використовується для отримання підвищеного рівня кетонових тіл, які ракові клітини не можуть використовувати, але звичайні клітини можуть використовувати їх як джерело енергії.

Для харчового кетозу та >втрата ваги"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> втрата ваги"> втрата ваги, ми можемо просто усунути продукти, багаті вуглеводами (крохмалисті фрукти та овочі, хліб, макарони, зернові та цукор), одночасно споживаючи більше жиру та до 100 грамів білка на день.

Для терапевтичного кетозу та для стресу на рак, ми обмежуємо вуглеводи до 12 грамів на день, ми споживаємо велику кількість жирів (оливкова олія, кокосова олія, вершкове масло, збиті вершки) та спеціальних рослинних білків, у яких бракує певних амінокислот, які замінюють білок у їжі, загалом, або частково.

Ці амінокислоти практично не містять глюкози (на відміну від харчових білків) і забезпечують усі компоненти, необхідні для підтримки м’язової маси та імунної функції.

Хто не повинен використовувати кетогенну дієту?

- Люди з низьким ІМТ (індекс маси тіла);
- Хворих на цукровий діабет I типу;
- Хворі на діабет ІІ типу, які отримували інгібітори SGLT2 (наприклад, Farxiga, Jardiance, Invokana)

Які продукти можна їсти?
М'ясо: свиня, яловичина, курка, індичка, баранина, дичина. М’ясо є дуже важливим джерелом білка і містить багато вітамінів та мінералів.

Риба та морепродукти: переважна жирна риба (лосось або скумбрія). Риба містить багато білка і є важливим джерелом омега-3. Уникайте панірованої риби, оскільки скоринка майже завжди є джерелом вуглеводів.

Яйця: можна споживати в будь-якому варіанті. Їх можна використовувати для пов’язування соусів. Переважно вибирати органічні яйця, оскільки вони мають кращий розподіл омега-3 та омега-6.

Натуральні жири: вершкове масло, сметана, сало, оливкова олія, ріпакова олія, кокосова олія, лляне масло. Уникайте будь-якого маргарину.

Овочі, що ростуть над землею: білокачанна капуста, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, кріп, шпинат, баклажани, перець, спаржа, кабачки, оливки, гриби, огірки, салат, авокадо, цибуля, часник, помідори та ін. Червоні овочі містять більше вуглеводів (вони солодші) і їх слід їсти в помірних кількостях.

Молочні продукти: жирні вершки, жирний йогурт щонайменше з 10% жиру, сир, масло, натуральні збиті вершки, жирні сири, рікотта, моцарела тощо. Важливо вибирати продукти з високим вмістом жиру. Уникайте «легких» продуктів, оскільки для компенсації відсутності смаку, спричиненого низьким рівнем жиру, виробничі компанії додають цукор. Також уникайте фруктових йогуртів, оскільки вони містять вуглеводи. Молоко не рекомендується, оскільки воно містить лактозу (вуглеводи), але якщо ви вирішили його вживати, візьміть цільне, а не знежирене молоко.

Волоські горіхи, фундук, насіння: Олійні культури - відмінне джерело жирів, вітамінів та мінералів. Бажано: горіхи макадамії, бразильський фундук, фундук, мигдаль.

Ягоди: полуниця, чорниця, малина, ожина, червона та чорна смородина тощо. в помірних кількостях.

Цукор та цукрові вироби: газовані напої (включаючи легкі напої), солодощі, енергетичні напої, солодощі, соки, шоколад, тістечка, морозиво, випічка, каші для сніданку.

крохмаль: хліб будь-якого виду, макарони, рис (білий, коричневий тощо), картопля, чіпси, полента, кус-кус, мюслі тощо. Слід також уникати цільнозернових продуктів, оскільки вони містять багато вуглеводів.

Пиво: містить багато солодового цукру (мальтози).

фрукти: вони містять значну кількість вуглеводів у вигляді фруктози.

Що можна пити?

Вода - це перший і здоровий вибір.

Кава: можна додати рідкі вершки (з натуральних вершків, з найбільшим відсотком жиру), кокосове масло.

Що ти маєш: чорний, зелений, білий, ромашка, м’ята, імбир та ін. несолодкий!