Що працівники школи повинні знати про їжу та діабет 1 типу в школі

Коли у дитини цукровий діабет 1 типу, люди часто запитують, що можна їсти. Якщо у дитини немає харчової алергії або непереносимості, їжа заборонена.

школи

Діабет вимагає більшого планування під час перекусів та їжі, а також під час особливих заходів, де подають їжу. Цей документ допоможе працівникам школи:

  • дізнатися більше про продукти харчування та діабет 1 типу,
  • вжити простих кроків, щоб допомогти студентам у повсякденних роботах та на спеціальних заходах, де подають їжу.

Спосіб використання організмом їжі: енергія та глюкоза

Організм отримує енергію з вуглеводів, білків і жиру. Організм перетворює вуглеводи на цукор, який називається глюкоза. Багато продуктів містять вуглеводи, такі як:

  • зернові продукти, включаючи хліб, крупи та макарони,
  • молоко та йогурт,
  • крохмалисті овочі, такі як картопля або кукурудза,
  • фрукти та фруктові соки (навіть якщо вони "несолодкі"),
  • солодкі закуски, такі як печиво, тістечка та цукерки (як і інших дітей, їх слід їсти помірно).

Вуглеводи є важливою частиною здорового харчування, оскільки:

  • глюкоза може швидко перетворюватися в енергію,
  • мозок і нерви потребують постійного надходження глюкози.

Цукор у крові - це кількість глюкози (цукру) у крові в будь-який час (для отримання додаткової інформації див Розуміння рівня цукру в кровіЛікування діабету полягає у вжитті необхідних заходів для підтримки рівня цукру в крові в межах цільових значень.

Такі продукти, як цукерки, сік та звичайна сода, є «швидкодіючими цукрами», оскільки вони дуже швидко підвищують рівень цукру в крові. Джерела цукру, що швидко діють, необхідні людям з діабетом 1 типу, оскільки вони лікують низький рівень цукру в крові (гіпоглікемія).

ПРИМІТКА:

У наборі для невідкладної допомоги студента буде цукор швидкодіючої дії, який завжди повинен бути під рукою.

Їжа з низьким вмістом вуглеводів, якщо взагалі не містить них, не підвищує рівень цукру в крові. Наприклад:

  • такі овочі, як селера, огірок та брокколі,
  • сир,
  • м'ясо (включаючи холодне м'ясо),
  • горіхи,
  • напої без цукру або штучно підсолоджені.

Планування їжі та інсулін

Оскільки вуглеводи підвищують рівень цукру в крові (цукру в крові), люди, які страждають на діабет, повинні знати, скільки вуглеводів міститься в продуктах, які вони їдять, щоб допомогти їм дотримуватися плану харчування або визначити, скільки їм потрібно інсуліну. Це називається "підрахунком вуглеводів".

Таблиця Факти харчування показує кількість вуглеводів у готових продуктах.

Примітка: Оскільки вуглеводи у формі клітковини не засвоюються, вони не враховуються. Щоб порахувати вуглеводи, вам потрібно віднятикількість клітковини. У наведеному прикладі на одну чашку припадає 14 г вуглеводів (17 г ̶ 3 г = 14 г). Також слід враховувати порцію. У цьому прикладі є дві порції на контейнер.

Що стосується непідготовлених продуктів, таких як свіжі фрукти, Diabetes Canada має декілька корисних інструментів для визначення вмісту вуглеводів, включаючи ресурс під назвою «Поза межами основ». Для смартфонів доступно кілька програм.

Хоча для початку здається важким порахувати вуглеводи, сім’ї швидко дізнаються, скільки вуглеводів міститься в продуктах, які вони регулярно їдять.

Що це означає для навчального дня

Детальні вказівки щодо їжі та закусок будуть включені в персональний план догляду учня. Нижче наведено загальні рекомендації для працівників школи:

  • Дізнайтеся про план студента на харчування та інсулін: Важливий час перекусів та вечері. Пропуск або затримка перекусу чи вечері може спричинити низький рівень цукру в крові.
  • Повідомте батьків про спеціальні заходи, де подаватимуть їжу: Діти можуть бути засмучені тим, що вони "не мають права на це ласощі", і змушують їх почуватись виключеними. Студенти, які страждають на цукровий діабет, можуть брати участь у заходах, де подають їжу (наприклад, на Хелловін чи дні народження), якщо елемент планується. Це пов’язано з тим, що дітям з діабетом 1 типу не потрібно дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Як і іншим дітям, їм можуть періодично давати частування.
  • Переконайтесь, що студент їсть всю їжу або закуски:

НАГАДАТИ:

Оскільки дози інсуліну залежать від кількості їжі, важливо, щоб студент з’їв усі вуглеводи в обід або перекус (або майже всі).