Що правда щодо нафти

Для повноцінного функціонування організму не рекомендується повне виключення з раціону рослинних жирів (олій) при спробах схуднути.

З’ясуйте, чи правдиві чи неправдиві міфи про нафту, і скільки олії нам дозволено споживати, щоб не мати занадто високого рівня холестерину в крові.

Масло не містить холестерину. Він міститься лише у продуктах тваринного походження.
Кількість калорій на 100 мл олії приблизно дорівнює кількості калорій, що містяться в 100 мг тваринного жиру.
Оливкова олія корисніша за соняшникову.
Після використання для смаження соняшникову олію викидають.
Масла містять вітамін Е, потужний антиоксидант.

Омега 3, що міститься в олії, має протизапальні властивості та забезпечує захист серцево-судинної системи.
Олія з виноградних кісточок підходить для будь-якого виду салату.
Кунжутне масло покращує смак їжі.
Масла холодного віджиму не нагріваються до температури вище 40 ° C.
Пальмова і кокосова олія використовуються для смаження, оскільки температура, при якій вони піддаються дії токсичних продуктів, не досягається при смаженні.
Правильна кількість олії - одна столова ложка щодня.

Холестерин по відношенню до олій і жирів, що використовуються в кулінарії

Якщо ви вирішили готувати їжу здоровіше і за допомогою дієти знизити рівень холестерину, ви повинні знати, що добре вживати відповідні жири в потрібних кількостях.

Дієтологи стверджують, що жири та олії забезпечують нас необхідними для нашого здоров’я та самопочуття жирними кислотами, а деякі з них (переважно жирні кислоти Омега 3) насправді корисні для нашого серця. Жири містять вітаміни A, D, E і K всередині і навколо нашого тіла, а також приносять калорії: 9 на грам, згідно з webmd.com.

Крім того, жири приносять задоволення, коли ми їмо, оскільки вони ситні і смачні. Оливкова олія з середземноморських страв, масло з тортів та печива, арахісова олія, яка додає смак стравам у стилі фритюру, допомагає під час приготування їжі та робить ці продукти вартими їжі.

Найкращі жири та олії для тих, хто готує з невеликим вмістом холестерину

Щоб знизити рівень холестерину, важливо обмежити споживання жиру, не впадаючи в крайнощі. Важливо також правильно вибрати олії та жири для приготування улюблених страв та закусок.

Жири, що містяться у вершковому маслі, маргарині, різних спредах та рослинних оліях, вважаються або добрими (ненасиченими), або поганими (насичені або трансжири).

Розглядаються ненасичені жири (мононенасичені та поліненасичені) корисний, оскільки вони запобігають засміченню артерій, що в свою чергу блокує приплив крові до серця та мозку. Ненасичені жири повинні бути основними видами, що використовуються для приготування їжі.

Хороші джерела жиру (ненасичені)

Мононенасичені жири - основний тип жиру, що міститься в оливковій олії, олії каноли (ріпакова олія), кунжутній олії, а також в авокадо та олії авокадо, горіхах та оліях, отриманих з різних видів горіхів.

Поліненасичені жири переважають у: кукурудзяному, бавовняному та шафрановому маслах; в насінні соняшнику та в олії, отриманій з них; у насінні льону та соєвій олії в сої та соєвій олії; у деяких видах маргарину; і в морепродуктах.

Джерела шкідливих жирів (насичених)

Насичені жири збільшують ризик закупорки судин. Вони переважають у жирному м’ясі та цільних зернах (з високим вмістом жиру), включаючи масло, сир, сир, морозиво та незбиране молоко. Всі вони також містять значну кількість харчового холестерину. Кокосова олія, пальмова олія, олія ядер пальми та какао-масло забезпечують велику кількість насичених жирів, але вони не містять холестерину.

Ваше тіло виробляє всі насичені жири та весь необхідний холестерин, тому вам не доведеться їсти зайве. Вам також не потрібні ніякі трансжири, які, як і насичені жири, збільшують ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.

Трансжири містяться в консервованому твердому маргарині та інших жирах (з яких виготовляють хліб або випічку), а також у деяких оброблених харчових продуктах, таких як печиво, сухарі та випічка. Рослинні олії не містять трансжирів.

Масла, з добрими і поганими

Жири та олії, що використовуються для приготування страв, зазвичай містять суміш "хороших" та "поганих" жирів. Жири та олії вважаються корисними чи ні, залежно від того, скільки насичених або ненасичених жирів вони забезпечують нашому тілу. Наприклад, оливкова олія вважається "хорошою", хоча в ній є трохи насичених жирів, а масло вважається "поганою", навіть якщо вона містить трохи ненасичених жирів.

Чи є у вас проблеми з жирами в крові, і ви також страждаєте на діабет? Заповніть, і якщо ви потрапите в групу високого серцево-судинного ризику, ви отримаєте БЕЗКОШТОВНУ консультацію фахівця !