Що приховує від нас ковбаса Герта Кнакі
"Але ви сказали, що ми зробимо Кнаккіса! », Плаче маленька Мімі в рекламі Herta. Чи знає його мама, що насправді містять ці ковбаски та їх вплив на здоров'я? Напевно, вона б не пообіцяла Кнакісу, якби це було так: у страсбурзькій ковбасі, що дедалі індустріальніше міститься багато прихованих речовин це змусить не одного з батьків подумати перед тим, як пообіцяти страву Кнакі. Далеко від кустарного ідеалу, він все ще представлений як автентичний та традиційний продукт, по відношенню до знаменитих ельзаських «хитрощів», стразбурзької ковбаси, досить просто, від чого вона і отримала свою назву.
Ла Кнакі: ніжне спілкування
Бренд Herta, лідер на ринку ковбасних виробів, часто використовує відвертий образ дітей для просування своєї продукції. Ковбаса представлена як зіркова їжа на тарілках наших дорогих маленьких улюбленців, часто супроводжуючи пюре або інші овочі. Образ щасливих дітей, справжні та хороші продукти - доказ: діти їх легко їдять! - що обов’язково подобається батькам, тим більше, що ковбаси не дорогі.
Результат: рівень розпізнавання 96%! 82% французьких домогосподарств споживають ці продукти. Герта продає більше мільйона на день і має загальний річний оборот 650 мільйонів євро. (15) (12)
Реклама Кнакі: "смак простих речей"? Або гіперактивна дитина через кармінову кислоту ?
На початку жирна ковбаса
Страсбурзька ковбаса - на початку одне з найтовстіших м’ясних нарізок. Крім того, на відміну від ковбаси Кнакі, непромислова ковбаса в основному містить більше жиру. Але це ще не все славно під кишечником.
Що в 6 упаковках кнакі ?
Офіційний перелік інгредієнтів, зазначений на упаковці, такий: свинина, вода, свинячий жир, свинина великого зерна, лактоза, молочний білок, ароматизатор (селера), пшенична клітковина, дріжджі, гороховий білок, декстроза, барвник (карміни Е120, екстракт паприки), антиоксидант (ізоаскорбат натрію), консервант (нітрит натрію Е 250), бродіння, дим. Свинина: 76%.
Це заслуговує на пояснення. По-перше, «великозернисте м’ясо». За даними Рахункової палати, це "продукт, отриманийвидалення, за допомогою механічних засобів, м'ясо з кісток туші і, отже, може містити залишки кісток, хрящів або кісткового мозку ". Тому ковбаси Knackis містили б туша тварини.
Потім нітрат натрію: Е250 часто використовується в харчовій промисловості як закріплювач кольорів. Отже, це дозволяє м’ясу зберегти червоний колір. Е250 - продукт гідроксиду натрію, отриманий під час синтезу азотної кислоти. Він був класифікований у 2010 році Міжнародним дослідницьким центром та Асоціацією протиракових терапевтичних досліджень як, ймовірно, канцерогенний.
Нарешті, кармінова кислота: Е120 є натуральний барвник, витягнутий з кошенілу, комаха часто також використовується для додання кольору певних солодощів, таких як полуниця Тагада. Кармінова кислота має два ризики. Перший з створюють алергію до його барвника. І це зробити дитину гіперактивним.
Забір поживних речовин
У порівнянні з непромисловою ковбасою, Knacki має низька харчова цінність:
| Страсбурзька ковбаса непромислова (16) | Кнаккі Герта | |
| Харчові цінності | На 100 г. | На 100 г. |
| Енергія | 287 ккал | 265 ккал |
| Білок | 12,5 г. | 12 г. |
| Вуглеводи, включаючи цукри | 1 г - 0,516 г. | 2,0 - 2,0 г. |
| Жир якого насичений | 25,9 - 9,18 г. | 23 г - 9,0 г. |
| Волокна | 0 г. | 1,2 г. |
| Натрію | 834 мг | 720 мг |
Як робиться ковбаса Knacki Herta ?
Відео про виготовлення хот-догів, або Франкфуртерів, англійська назва страсбурзьких ковбас
Як вже було сказано раніше, нежирне м'ясо відокремлюється від кісток, створюючи потенційний ризик залишків залишків у ковбасах. Потім додається до м'яса все харчові добавки створити пасту, яку потім змішати з водою для отримання гладкої текстури. Ковбаси приймають форму оболонок через труби. Після варіння їх кладуть у целюлозу. Відео вище демонструє процес виробництва більш докладно.