Що робити при варінні мідій
Начебто вишукане блюдо, але насправді дуже дешеве і просте у приготуванні. Мідії - це ласощі, яким можна насолодитися навіть протягом тижня, після робочого дня, оскільки готується дуже швидко. Ось деякі правила підготовки та помилки, яких слід уникати.
1. Не забудьте їх дуже добре почистити. Покладіть мідії в миску з холодною водою і добре їх помийте. Також перевірте наявність вусів, тобто тих ниток, які з них виходять. Потягніть їх з боку в бік і витягніть з них якомога більше.
2. Для додаткового смаку завжди використовуйте ароматизовані інгредієнти. Не кидайте мідії прямо в сковороду. Перш ніж це зробити, приготуйте трохи цибулі, часнику або імбиру, які послужать основою для соусу, в якому будуть купатися мідії.
3. Не забувайте про вино, воно є дуже важливою їжею. Для приготування мідій потрібна рідина. І навіщо використовувати воду, коли можна використовувати вино? Найбільш підходящим є сухе біле вино, яке наповнить мідії інтенсивним ароматом. Але якщо ви віддаєте перевагу безалкогольному варіанту, можете використовувати кокосове молоко або соковиті помідори, які перетворяться на смачний соус.
4. Важливо варити їх на повільному вогні, а не на сильному. Після смаження цибулі, часнику або інших інгредієнтів для аромату включіть вогонь і дайте мідіям повільно варитися. Будьте дуже обережні, використовуйте горщик/сковороду якомога більше, щоб у ньому було якомога більше місця.
5. Обов’язково використовуйте кришку. Не дозволяйте всім смакам загубитися. Варіть мідії з парою, що виходить з рідини, в якій вони купаються, тому не відразу піднімайте кришку, нехай вони залишаються в кришці принаймні чотири хвилини, поки не відкриються.
6. Подавайте їх із хлібом, щоб вони були апетитнішими. Не їжте порожніх мідій. Золоте правило - насолоджуватися ними свіжим хлібом, щоб купатися в ароматному соусі, який інакше загублений. І не забудьте взяти з собою на стіл велику миску, куди кидати порожні черепашки.
Будьте обережні, мідії, які не розкрилися, потрібно викинути, бо вони погані!
Читайте також: Спробуйте ефектний рецепт! Укуси з лососем, креветками та овочами