Що робити з руколою Поради, вибір, зберігання, ідеї рецептів - від виделки до

Що робити з руколою? Поради, вибір, зберігання, ідеї рецептів

Ліве фото: культивована рукола

Праве фото: дика рукола, знайдена в період з лютого по червень вздовж прибережних доріжок, пустки та посівів.

вибір

Що робити з руколою в моєму кошику?

Вибір та поради. Віддавайте перевагу темним, твердим і тонким листям (не надто товстим). вони будуть менш різкими і жорсткими. Для листя в’яне, зів’яле або занадто товсте. подумайте про їх приготування або кондиціонування у вигляді песто, яке чудово заморожує. Квіти їстівні (салат з кольорової капусти та руколи).

Збереження. Після промивання і добре віджатого листя руколи можна тримати кілька днів у холодильнику в поліетиленовому пакеті, надутому повітрям і щільно закупореному.

Заморожування. Подумайте про заморожування як песто на масляній основі.

Споживання. Їдять його в сирому або вареному вигляді. У салатах він міститься в месклунах. Він чудово поєднується з буряком, баклажанами, кабачками, картоплею, кабачками з спагетті, помідорами, козячим сиром, бараниною, яйцями.

- Подавати з макаронами та кабачками із спагетті:

- У пирозі або піці:

- Сире як супровід до супів .