Що ще я останнім часом готую вдома - блог nwradu
Можливо, наведені нижче ідеї приходять вам до душі. Як я вже говорив у статті з порадами, як залишатися вдома, хороша їжа творить чудеса для морального духу, а в мережі є стільки рецептів усіх видів і добре пояснено, що неможливо не отримати щось хороше. Це не виглядає добре, тому що я не був у Masterchef.
За припасами ми йшли на кукурудзу, а не на борошно. Іншими словами, зробити поленту легше, ніж хліб. І одного разу я зробив саме це, поленту з сиром і дуже хорошими вершками.
Зокрема, я дістав два керамічні горщики, які використовую для запікання в духовці, і поклав у них шар поленти, шар сиру з міхура (із циліндричного наполакту або ковалакту, мені подобається поєднання), трохи смаженої свинячої грудки попередньо (Drag de România, що є торговою маркою Carrefour, хрустка і має велику частку м’яса до жиру), а потім ще один шар поленти.
Я кладу зверху ще трохи сиру і ставлю все в духовку, на швидкий гриль, до запіканки. Їв їх із вершками. Це було дуже добре.
Нижче наведені італійські ковбаски Salssicia, придбані деякий час тому у Degusteria Francesca на вулиці Міхай Емінеску. Маріус постійно рекомендував їх мені, і вони виявились дуже хорошими та смачними.
Їх можна зробити безпосередньо на мангалі або на сковороді, або в духовці, але я десь побачив довший рецепт і зробив цей, бо часу недостатньо. Я маю на увазі, що я поклав у чавунну каструлю глибиною пальця води і трохи оливкової олії, обережно наколов сосиски і поставив їх на вогонь кришкою. Скажімо, таким способом їх обсмажували приблизно 10 хвилин, потім я підняв кришку і дав воді випаруватися, і за цей час вони схопили дуже гарну скоринку.
Ковбаски були дуже смачні, я точно візьму більше. Ми їх їли з пюре, як це робимо, тобто ми подрібнюємо картоплю грубіше і змішуємо з болгарським перцем, цибулею і дрібно нарізаними помідорами черрі. Я рекомендую цей вид пюре.
Залишилось трохи варених ковбас, тож наступного дня я з’їв їх у макаронах, нарізаних скибочками. Свіжа тальятелла зі шпинатом (з тих, що були в холодильнику в магазині, і вони були зелені - можливо, ці), томатний соус, трохи цибулі, трохи часнику. Надзвичайно вдала комбінація, я з тих пір мрію про повтор.
Одного разу я замовив курячий суп з варениками в Оала куль Бультечі, бо я його хотів. Доставлено наступного дня, з’їдено приблизно за три дні, дуже добре.
Американські млинці з полуниці та яка солодкість у мене була біля будинку. Вони чудово поєднуються з вершковим йогуртом або збитими вершками, але я цього не ставив. Ви можете знайти рецепт тут, вони зроблені за 10 хвилин.
Також з Degusteria Francesca я взяв guanciale, це свиняча щока, жир, який виглядає дуже міцним, але термічно оброблений стає м’яким і смачним. Класична паста з карбонари готується також з жовтковим соусом, в якому ви змішуєте тертий сир і багато перцю.
Цього разу вони вийшли ідеально. В середині є кілька хитрощів. Одне - зовсім не додавати сіль, бо сир і так досить солений. Іншим є пошук правильної пропорції яєчного жовтка та сиру, щоб отримати вершковий, але рідкий соус, який поєднується з невеликою кількістю води з приготовлених макаронних виробів.
Потім, поливаючи макарони яєчним соусом, потрібно бути обережним, щоб не перетворити яйце в омлет від занадто сильного вогню. Я знімаю каструлю з подушками з вогню і ставлю її на горщик, в якому я готувала макарони, поступово додаю яйце з сиром і безперервно перемішую. І тепер вони вийшли ідеальними у всіх відношеннях. Рецепт, на який я покладаюсь, такий, але, звичайно, з гуанчале і пекорино-романо, не альтернативний і не з вершками.
Е-е, просто скажемо, що яєчно-сирно-перцевий соус можна використовувати і для інших макаронних виробів. Я зробив це схожим на свинячі лардони (з тих, що від Мега) і вийшло гарне поєднання. Я не буду називати це карбонарою. Жодних фотографій, на жаль, що ідея цієї статті мені тоді не прийшла в голову.
На сніданок одного дня я змастила скибочку хліба 7 насінин курячим паштетом (дорога Румунія) і зробила м’яке очне яйце, яке поклала на нього. Комбінація хороша, особливо коли ви розрізаєте її навпіл і зливаєте яйце над хлібом та паштетом. Я почав робити на чавунній сковороді жовтки з м’яким жовтком і перевертаю, щоб не пригоріло з жодного боку. Додайте поруч овоч, звичайно.
Раніше я говорив, що замовляв круасани у Fika18, що вони почали доставляти і в моєму районі. Круасани дуже хороші. Ви замовляєте 6, і вони наповнені різними кремами, той із фісташками та той, що має манго, дуже хороші, але всі вони справді приємні і час від часу чудово поєднуються з кавою або як задоволення. Кур'єр прийшов із POS-доставкою.
Солоні сухарики з авокадо та болгарським перцем. Дуже вдале поєднання для легкого сніданку.
Печінковий салат, маленькі ендівії, цибуля, свинячі лардони, петрушка, гірчична заправка і все, що ще вклала б Матильда. Дуже добре, я хочу ще! Я їв ложкою для максимальної ефективності.
З Delicatessen.ro я їв цукерки з інжиром, і вони дуже хороші. Не думаю, що я коли-небудь їв цю комбінацію, але вона пройшла дуже добре. На жаль, в упаковці лише три цукерки, але, як я вже сказав, це добре для «частування» в цей період.
Вийшов пакет 1-2-3 меню вок та мішок подрібнених овочів для воку від Ейсберга, плюс курка, виготовлена нами, та оригінальна зажарка, оскільки я давно не їв нічого з азіатським впливом.
Хліб 7 насінин, одне з паштетом, інше з хумусом (Delhaize, а не Mega - це велика різниця), помідор, огірок, сіль і перець. Гарний сніданок, і ще один день я вирізав поруч із ними бурату Занетті.
Мені почали подобатися курячі бутерброди з того часу, як я виявив, що люди з Брутарешті, що тут, по сусідству, роблять хороші булочки з бургерами. Куряча грудка, порізана на постійну товщину і приготовлена, щоб бути все ще соковитою, спеції з 5 спеціями на лобі, салат, який я з’їв би поруч з куркою, покласти поверх, трохи гострого майонезу Шрірача.
Я також виявив найкращу досі випиту текілу, Казамігос Анехо, але я розповім іншим разом.