Що слід враховувати при підготовці гарбуза Центр консультування споживачів Баварія
Їсти, пити і насолоджуватися - чи знали б ви про це?
Зимові гарбузи тепер знову доступні у багатьох яскравих кольорах та формах. З них часто роблять гарбузовий суп або гарбузові овочі. Але гарбуз може набагато більше запропонувати в кулінарному плані. Він також смакує сирим в салаті, як гарбузовий гарбуз з кварком або як солодкий варіант, такий як гарбузовий компот, гарбузове варення або гарбузовий пиріг. Не потрібно очищати шкірку від усіх гарбузів. Хоккайдо-гарбузи та маленькі гарбузи-спагетті можна обробляти з їх шкіркою.
"З іншими сортами, такими як масляний горіх або старіші кабачки для спагеті, шкірка є їстівною, але час приготування довший, ніж м’якоть", - пояснює Аня Швенгель-Екснер, експерт з питань харчування Баварського споживчого центру. Окрім великого вмісту води, низькокалорійне гарбузове м’ясо містить багато клітковини, калію, каротиноїдів та фолієвої кислоти. Деякі гарбузи можуть містити отруйну гірку речовину кукурбітацин. Експерт з питань харчування радить скуштувати сире гарбузове м’ясо перед тим, як готувати його, особливо з невідомими сортами, і не використовувати, якщо воно має гіркий смак.
Харчування на ринку - форум споживчої асоціації Баварія
Команда експертів Баварського споживчого центру відповідає на питання про харчування та харчування на Інтернет-форумі "Харчування на ринку". Усі зацікавлені споживачі можуть прочитати відповіді в Інтернеті.