Що спільного у найздоровіших дієт у світі - частина I - Блог Bioportal
Дуже добре задокументована стаття про спільність деяких найбільш здорових дієт у світі.
Документувати його книгу 2010 року «Світова дієта 5 факторів», Відомий тренер і дієтолог Харлі Пастернак подорожував країнами з найбільш здоровою дієтою у світі, щоб дізнатись більше про те, що зробило страви в цих країнах надзвичайно поживними.
Він зазначив, що японці споживають чудові сорти морських водоростей, а китайці намагалися включати принаймні п'ять різних кольорів під час кожного прийому їжі. Але Пастернак також зробив кілька цінних зауважень щодо того, наскільки спосіб життя в Північній Америці відрізняється від багатьох інших країн.
Біля входу ми їмо набагато більші порції, ніж люди з інших країн. Ми не цінуємо їжу, яку природа пропонує нам залежно від пори року, вдома, і ми додаємо в їжу багато солі, цукру та загусників, пояснив Пастернак в телефонному інтерв'ю HuffPost. На відміну від здорової середземноморської, північної та окінавської дієт, перелічених нижче, всі, схоже, пристосовані ближче до конкретного регіонального сезонного продукту.
Більшість інших культур здорового харчування також роблять трапезу подією - а саме багато страв за сімейним столом, склянку-другу червоного вина на тривалий обід - на відміну від поспішного ковтання кількох кулаків. крупи над кухонною раковиною, яку називають вечерею (це як приклад).
У кожного з нас є свої примхи (м’ясо північних оленів! Зелений чай!), І це добре пам’ятати, адже з огляду на неймовірну різноманітність способу життя у всьому світі очевидно, що єдиного способу схуднення немає. або для збереження здоров'я. Але Пастернак знайшов об'єднуючий фактор у всіх здорових суспільствах, які він аналізував.
"Єдина перекриваюча риса у більшості цих здорових країн світу полягає в тому, що вони ходять набагато більше, ніж середній американець", - сказав Пастернак. "Так серйозно зараз, незалежно від того, що ви їсте, якщо людина ходить на чотири милі довше вас щодня, це нормально, щоб вона була слабшою і жила довше".
Що це: Традиційна середземноморська дієта, яку вживають люди в Греції, Італії та Іспанії, підкреслює сезонну природу, місцеві продукти та традиційні страви. Харчування - це часто події в межах громади чи сім’ї.
Специфічні продукти харчування: Фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи та оливкова олія - це зірки шоу. Риба, птиця та червоне вино мають помірний зовнішній вигляд, тоді як червоне м’ясо, сіль та цукор відіграють другорядну роль.
Результати досліджень: Переваги середземноморської дієти вивчали з 1970-х років, і дослідники виявили, що оливкова олія може допомогти людям схуднути, зменшити ризик серцево-судинних захворювань і зупинити діабет..
Що це: Вчені розробили цю дієту, щоб вона містила на 35% менше м’яса, ніж середня датська дієта, більше цільного зерна та продуктів з місцевих джерел та понад 75% органічних продуктів.
Під назвою "Нова скандинавська дієта" вона схожа на середземноморську дієту, оскільки вона зосереджується на цільнозернових продуктах, фруктах, овочах, яйцях, олії та морепродуктах, тоді як такі продукти, як м'ясо, молочні продукти, десерти та алкоголь, вживаються в помірних кількостях. . Він відрізняється від середземноморської дієти тим, що у скандинавській дієті замість оливкової олії використовується ріпакова олія, а продукти походять із північних країн: Данії, Фінляндії, Ісландії, Норвегії та Швеції.
Специфічні продукти харчування: цільні зерна, такі як овес та жито; місцеві фрукти та ягоди, такі як шипшина, журавлина та чорниця; хрестоцвіті та коренеплоди, такі як брюссельська капуста, брокколі, ріпа, пастернак та буряк; ріпакова олія, нежирні молочні продукти, такі як молоко, ряжанка та сир. До видів м’яса належать яловичина, свинина, баранина та північний олень, тоді як риба зупиняється на оселедця, скумбрії та лососі. Деякі десерти в раціоні включають хлібобулочні вироби з вівсяних висівок або варення, які кладуть поверх круп. Трави включають петрушку, кріп, гірчицю, хрін та цибулю.
Результати досліджень: Недавнє дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що здорова нордична дієта, як видається, впливає на гени жиру в животі. Це також допомогло учасникам дослідження схуднути (при цьому забезпечуючи "більшу задоволеність", ніж середня датська дієта) та зменшило ризик діабету 2 типу.