Що таке ABV Emilie, колишнє сомельє

19 лютого 2018 р

Написала Емілі Мерієн і опублікувала з Overblog

ABV - це абревіатура: аперитив на основі вина

Їх можна зробити з червоного, білого або розетного вина.

Ці аперитиви ароматизовані настоями рослин, коріння, квітів або шкірки плодів ...

У препарат додається нейтральний спирт, а також цукор або карамель.

Саме вибір інгредієнтів та їх пропорція, що стосується рецепту приготування, визначатиме особливий смак кожної марки.

Вони мають вміст алкоголю приблизно від 16 ° до 18 °.

Ці аперитиви класифікуються на 2 категорії:

Як випливає з назви, вони виготовляються з хініну.

Останній походить з чагарника, корінного в Південній Америці, Квінкіна, який належить до тієї ж родини, що і кавове дерево.

Хінін має лікувальні властивості, він збуджує слинні та шлункові залози, розвиває апетит і полегшує травлення.

Особливістю його смаку є гіркота.

Найвідоміші бренди:

Їх походження дуже давнє, кажуть, що Гіппократ був першим, хто мацерував ароматичні рослини у вині.

Карпано вніс цей процес в 17 століття в П'ємонт.

Ми розрізняємо італійські та французькі вермути, зважаючи на їх географічне походження та вибір композицій.

Італійські вермути: Карпано та Мартіні-Россі, з Турину

Noilly de Prat, виготовлений з Пікепула і Клеррет, виготовлений в Марселянах (білий)

Сінцано, з Туїру, продається компанією Pernod-Ricard.

Lillet, з Бордо (червоно-білий)

Золотий посол від Клеретт та/або Маккабеу від Туїра (білий)

Шамбері, родом з Герса, єдиного вермуту AOC Français Extra Dry, продається Годіном та Буасьєром.

Тетяна 20.10.2020 19:17

Ще одним дуже відомим напоєм, виготовленим з хініну, є Lillet.

Бертран 01.02.2009 22:30

Які натуральні солодкі вина не підпадають під режим винного податку ?

Emisommeliere 02.02.2009 08:40

Привіт Бертран, відповідь у Вашому запитанні. Лише те, що не є вином, не входить у режим винного податку. Всі натуральні солодкі вина - це вина, які повинні поважати
винні норми.
Боюся, я точно не розумію вашого запитання.
Напишіть мені на [email protected], якщо моя відповідь вас не задовольняє. Гарного дня!

Знову привіт Бертран, можливо, ваше питання стосується солодких вин, що не належать до AOC.
У тому, що законодавство, яке стосується них, це законодавство про столові вина, що підпадають під режим винного податку, і обов'язковими згадуваннями є буква А для аперитива, коли ступінь алкоголізму
набуває між 15 і 18 °. І буква D для травлення, коли ступінь набутого алкоголю становить від 18 до 23 °.

Нетиповий щоденник, що поєднує сомельєрі та совість. Sommellerie - це моя перша професійна кар’єра; Розвиток/підвищення свідомості - це сфера, яка мені особливо лежить на серці, з 2001 року, коли я з 2017 року переобладнана з Libère LèMo та Nouvellement Pierres Energies

• Дегустація (88)
• Домени та ено-туризм (79)
• Побачено в пресі. (59)
• Читати чи бачити. (40)
• Французькі сорти винограду тощо (37)
• Все і нічого. (33)
• Винні категорії (31)
• Ігри та вікторини (31)
• У Ле-Чай - енологія. (30)
• Виноробні регіони (30)
• Розвиток обізнаності (29)
• Правила та вино (29)
• Що мені подобається. (28)
• Історії та вино. (23)
• О Лоза! (22)
• Сомельє - Сомельє - Сомельє (19)
• Спробувати. (17)
• Споживання вина - профілактика та здоров'я (17)
• Глобалізація (17)
• Смаковані вина. (17)

Це не робота, це можливість. ЗВ’ЯЗАТИСЯ зі мною за адресою [email protected]/06.81.42.50.91

Щоб дізнатись і зрозуміти вино, це дати собі шанс скуштувати із Задоволенням у ще !

Мій спосіб роботи, підсумований критиком Gault & Millau 2001: "Прекрасний список білих вин і шампанських, [.], Представлений молодим сомельє, який має розум і добрий смак, щоб спробувати вгадати, що з чого вийде ти щасливий. "

---