Що таке Arrowroot і як він використовується

Цей овоч в основному використовується в кулінарії, оскільки він добре працює як у солодких, так і у солоних стравах, хоча може мати і лікувальні властивості ().

таке

Крім того, що марант багатий білком і кількома поживними речовинами, він дуже легко засвоюється, що робить його ідеальним для дітей та літніх людей, яким може знадобитися солодша їжа ().

У цій статті розглядаються поживні речовини, користь та використання маранту.

Харчовий профіль

Ароу корінь схожий на ямс, маніоку, солодку картоплю та таро.

Як і в багатьох крохмалях, він містить багато вуглеводів, але пропонує різноманітні поживні речовини. Порція 120 г (1 склянка) сирої та нарізаної маранти містить наступне ():

  • Калорії: 78
  • Вуглеводи: 16 грам
  • Клітковина: 2 грами
  • Білок: 5 грам
  • Жир: 0 грам
  • Фолат: 102% від щоденної вартості (DV)
  • Фосфор: 17% від DV
  • Праска: 15% від DV
  • Калій: 11% від DV

Ароу корінь має більший вміст білка, ніж інші бульби, упаковуючи 5 грамів на 1 склянку (120 грам), порівняно з 2,3 грамами в тій же кількості ямсу (,).

Крім того, він забезпечує понад 100% ДВ для (вітаміну В9), що важливо для розвитку під час вагітності та формування ДНК. Низький рівень цього вітаміну пов'язаний з підвищеним ризиком вроджених вад розвитку та хронічних захворювань, таких як рак (,).

Крім того, марант пропонує значну кількість фосфору, заліза та калію.

резюме

Ароу - це крохмалистий овоч зі значною кількістю білка та кількома мінералами. Він забезпечує понад 100% DV для фолієвої кислоти.

Потенційні переваги маранту

Історично склалося, що марант використовувався завдяки своїм лікувальним властивостям. Більшість його потенційних переваг для здоров’я пов’язані із вмістом і складом крохмалю.

Може допомогти при схудненні

Порошок маранту містить 32% стійкого крохмалю, який ваше тіло не може засвоїти. При змішуванні з водою він утворює в’язкий гель і поводиться як розчинна клітковина в кишечнику (,).

Їжа з високим вмістом клітковини та стійкого крохмалю уповільнює швидкість травлення, даючи вам таку. У свою чергу, це може регулювати ваш апетит і призвести до втрати ваги (,).

У дослідженні 20 дорослих особи, які приймали добавки, що містять 1,5 унції (48 грамів) стійкого крохмалю, мали значний досвід протягом наступних 24 годин порівняно з контрольною групою ().

Вміст білка в арарут також може сприяти відчуттю повноти ().

Може боротися з діареєю

Ароурон може допомогти лікувати діарею, як зміцнюючи стілець, так і допомагаючи регідратати.

Сильна діарея може призвести до втрати рідини, зневоднення і навіть смерті - особливо у вразливих груп населення, таких як діти ().

В одномісячному дослідженні 11 людей з діареєю, які приймали по 2 чайні ложки (10 мг) порошку маранту 3 рази на день, відчували менше діареї та болю в животі ().

Корінь маранти може бути відповідальним, оскільки він сприяє збільшенню консистенції та розміру стільця. Це, в свою чергу, зменшує частоту вашої евакуації.

Це також може допомогти вашому організму компенсувати пов'язану з цим втрату рідини.

Дослідження на тваринах показало, що вода маранту, яка отримується шляхом кип’ятіння порошку маранти, знижує частоту діареї, викликаної холерою, ефективніше, ніж розчин для регідратації, розроблений Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) (,).

І все ж потрібні додаткові дослідження.

Підтримує вашу імунну систему

Вміст Arrowroot може підсилити вашу імунну систему.

Насправді, цей бульба - це потенціал, який є типом клітковини, яка живить ваші кишкові бактерії (,).

Корисні кишкові бактерії можуть зміцнити ваше імунне здоров'я, оскільки вони виробляють кілька вітамінів та поглинають необхідні мінерали, необхідні вашій імунній системі для нормального функціонування. Крім того, вони можуть навіть впливати на те, як ваш організм реагує на багато захворювань (,).

14-денне дослідження на щурах, яких годували порошком маранти, суттєво підвищувало рівень імуноглобулінів G, A та M у крові, які є різними антитілами, що захищають вас від шкідливих мікроорганізмів ().

Дослідження пробірок показали подібні результати. Тим не менш, потрібні додаткові людські дослідження ().

Підходить для дієти без глютену

Як і більшість бульб, марант від природи не містить глютену. Його порошок можна використовувати як ().

Ті, у кого - поширений розлад травлення, при якому глютен запалює тонкий кишечник - повинні взагалі уникати цього білка. Зернові культури, такі як ячмінь, пшениця та жито, а також продукти, виготовлені з них, містять глютен (,).

Як не дивно, але крохмаль, стійкий до маранту, особливо застосовний до продуктів, що не містять глютену, оскільки він допомагає поліпшити їх текстуру, хрусткість і смак (,.

резюме

Завдяки високому вмісту крохмалю, марант може підходити для безглютенових дієт, сприяти зниженню ваги, допомагати лікувати діарею та зміцнювати імунну систему.

Використовує для Arrowroot

Хоча ви можете приготувати сам корінь, марант частіше їдять у вигляді порошку.

Застосовується як загусник для соусів, пудингів та желе, а також як інгредієнт випічки, таких як печиво та тістечка. Крім того, це популярний замінник пшеничного борошна у безглютенових рецептах ().

Він може мати кілька косметичних застосувань завдяки його передбачуваній здатності поглинати масло, хоча це не обов’язково підтверджується науковими доказами. Тим не менш, деякі популярні способи використання включають:

  • Сухий шампунь. Помасажуйте порошок маранту в шкіру голови, щоб освіжити волосся без води.
  • Інгредієнт дезодоранту. Змішайте рівні частини порошку маранти та харчової соди для домашнього дезодоранту.
  • Тальк і замінник дитячої присипки. Кажуть, що цей порошок сам по собі вбирає вологу та збільшує м’якість.
  • Домашній макіяж. Змішайте порошок маранти з 1) і мускатним горіхом, щоб зробити пудру для обличчя або основу, 2) буряковий порошок для рум'ян або 3) какао-порошок для рум'ян Бронзовий порошок.

резюме

Порошок араріту часто використовують як загусник у харчових продуктах або як безглютеновий замінник пшеничного борошна. Хоча його також додають до домашньої косметики, наукових досліджень щодо цих застосувань бракує.

Замінники порошку арару

Якщо у вас мало порошку маранту, ви можете спробувати один із цих життєздатних замінників - усі вони не містять глютену (,):

  • Кукурудзяний крохмаль. Цей загальний інгредієнт можна використовувати в кулінарних та косметичних цілях. Додайте 1 столову ложку (8 грам) на кожні 2 чайні ложки (5 грам) маранту.
  • Борошно тапіока. Це популярне безглютенове борошно має смак, подібний смаку маранту. На кожну чайну ложку (2,5 грама) маранту використовуйте 1 ст. Ложку (8 грам).
  • Картопляне пюре. Картопляний крохмаль і марант містять подібну кількість амілози - крохмальної сполуки, яка діє як загусник. Використовуйте 1 чайну ложку (2,5 грама) картопляного крохмалю на 2 чайні ложки (5 грамів) маранту.
  • Рисове борошно. Ароукореневе та рисове борошно мають дуже подібний вміст вуглеводів, але рисове борошно має більше крохмалю. Замінюючи його на Arrowroot, використовуйте лише половину.

резюме

Багато безглютенової борошна та крохмалю, включаючи тапіоку та рисову муку, є ідеальними замінниками маранту.

Суттєве

Марант часто продається у вигляді порошку. Застосовується як загусник і безглютенове борошно.

Багато користі для здоров’я пов’язані з вмістом крохмалю, який може сприяти лікуванню діареї та зміцненню імунної системи.

На додаток до своїх кулінарних та лікарських цілей, марант використовується для косметичних цілей.