Що таке Bento, що таке японське визначення, товарознавство, харчова наука
Термін Бенто - це японський термін для їжі поза домом, яка знаходиться в контейнері під назвою Бенто Бако. Бенто - це форма подання їжі в маленькій коробці, ланч-боксі, який пропонує місце для обіду. Бенто складається з різних страв. Тому бенто можна порівняти з вечірньою коробкою, в якій ви можете зберігати обідню перерву або їжу для офісу. У наш час бенто часто є невеликою пластиковою коробкою з декількома відділеннями, так що різні страви можна зберігати окремо один від одного. Традиційно бенто переважно наповнюється рисом. У коробці для бенто зазвичай зберігаються чотири частини рису, три частини м’яса, риби або тофу, дві частини овочів і одна частина солодощів. Традиційні бенто названі на честь розташування страв. Найвідомішим бенто є Хіномару бенто, де їжа розташована так, щоб на ній був зображений японський прапор. Він складається з рису, посередині якого японський фрукт "ume", замаринований у солі та червоне листя шисо, який поміщається в umeboshi. Іноді тускемоно (мариновані овочі) подають із бенто Хіномару.
Бенто бако традиційно виготовляється з лакованого дерева. Бенто має давню традицію в Японії і відоме (залежно від джерела) з V століття або лише з 12 століття. Спочатку японці використовували бамбукові трубки для транспортування їжі. Казали, що бамбук має антибактеріальну, консервуючу дію. Призначенням керованих порцій їжі було те, що люди також мали при собі їжу, коли працювали в полі, полювали або воювали. Пізніше просто використовували дерев’яні ящики, деякі з яких навіть викидали після їжі. Бенто того часу були не такими різноманітними, як сьогодні, але в основному містили рис.
Ви також можете легко приготувати бенто самостійно. Готуючи бенто, важливо, щоб страви були складені креативно та зі смаком. В Японії оптика також важлива. Наприклад, бенто особливо з любов’ю готують для дітей. Використовуються красиві формочки для печива, за допомогою яких можна вирізати овочі, сир або ковбасу та красиво їх розташувати. Барвисті шпажки, пляшечки для соусів та різні силіконові формочки також можуть бути частиною бенто.
Особливо вражаючими бенто для дітей або цінними порадами щодо створення бенто можна захоплюватися в деяких німецькомовних щоденниках.
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
- Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
- Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.