Що таке бергамот EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
У наш час бергамот - це, як правило, дуже кислий, рідкісний цитрусовий фрукт, що походить з Південної Італії. Його не їдять як фрукт; натомість його олія в основному використовується у виробництві парфумерії та косметики, а також в ароматерапії. Крім того, існує стара група круглих сортів груш, також відомих як бергамоти.
Зелений товстошкірий цитрусовий фрукт, відомий під назвою бергамот, росте на вічнозелених чагарниках і не придатний до вживання, оскільки його смак надзвичайно кислий. Заповітне масло бергамоту, яке використовується, серед іншого, для ароматизації чаю Earl Grey, отримують із його оболонки. Варення, печиво, морозиво, тістечка та інші десерти також можна присмачити бергамотом. Лікери та цитрусові напої також виготовляються із шкірки цитрусових.
Однак необроблене масло, отримане з бергамоту, не придатне для внутрішнього використання. Однак як ефірне ароматичне масло воно повинно мати врівноважуючий та підвищуючий настрій ефект. Натомість дрібно натерта шкірка промитого нерозпиленого бергамоту може бути використана для ароматизації десертів із лимонним смаком як альтернатива лимонам або лаймам. Шматок миски також підходить для ароматизації чаю або коктейлів. Однак свіжі бергамоти в основному доступні лише на їх батьківщині на півдні Італії. В решті Європи кущі бергамоту можна зустріти лише в невеликому форматі як декоративні рослини.
Другий вид фруктів, відомий як бергамот, - це група старих сортів груш. Завдяки своїй круглої формі груші бергамоту більше нагадують яблука, ніж груші. Груша бергамоту, ймовірно, потрапила до Італії через Туреччину, а звідти також знайшла поширення в інших європейських країнах. Бергамоти ростуть на міцних деревах і характеризуються круглою формою, середнім розміром та світло-зеленою до жовто-зеленою шкірою. Жовто-біла м’якоть солодка, але не особливо гостра.