Що таке ботулізм і чому мед заборонений для немовлят

Одне з найнебезпечніших захворювань, спричинених їжею, - це ботулізм. Це може призвести до паралічу та загрожувати життю, але це досить рідко, показує webmd.com.

Зазвичай ботулізм пов’язаний із збереженням фруктів та овочів в домашніх умовах. Це може трапитися і у випадку з промислово виготовленими банками, але сьогодні це не так багато. Ботулізм спричинений бактерією Clostridium botulinum (C Botulinum). Він виділяє нейротоксин, який є отрутою, що атакує нервову систему.

Види ботулізму

Немовлячий ботулізм: якщо діти до 6 місяців ковтають спори ботуліну, спори можуть прорости в бактерії. Наприклад, якщо ви ковтаєте спори з пилу, землі або меду, бактерія виділяє токсин. Чим старша дитина, тим краще у них кишковий бар’єр, який не дає спорам приживатися.

Ботулізм у ранах: Спори ботулізму можуть розмножуватися в ранах і повільно розмножуватися, з часом вивільняючи токсин. Цей тип ботулізму асоціюється з тими, хто вживає наркотики, вводячи героїн у шкіру, а не у вену.

Інгаляційний ботулізм: Вдихання токсину трапляється рідко, хоча деякі країни намагалися виготовити біологічну зброю, яка базувалася на розповсюдженні спор у повітрі.

Симптоми ботулізму:

Незалежно від шляху зараження, симптоми, як правило, однакові. Перша ознака - слабкість з обох сторін обличчя, потім до шиї та решти тіла.

Подвійне або розмите зір
Опалі повіки
Труднощі з ковтанням
Повільна мова
Утруднене дихання

Іншими симптомами, які можуть супроводжувати ботулізм, є: блювота, біль у животі, діарея. Пізніше виникають труднощі з сечовипусканням або сильний запор. Без лікування хвороба призводить до паралічу кінцівок і дихальних м’язів.

Діти з ботулізмом можуть мати такі симптоми:

Млявість
М'язова гіпотонія голови та шиї, що прогресує до решти тіла
Відсутність апетиту
слинний
Вона слабко заплакала

Коли слід звертатися до лікаря?

Харчовий ботулізм зазвичай виникає між 18 і 36 годинами після прийому бактерії, хоча це може статися і через 6 годин. Іноді ботулізм провокується лише через 10 днів після впливу. У немовлят прояви можуть затягуватися до 14 днів. Дитина млявий, не має апетиту і має запор.

Якщо хтось із членів сім'ї має симптоми ботулізму, зателефонуйте на номер 112. Великою проблемою є ризик респіраторного дистресу, і ретельний контроль дуже важливий.

Ботулізм може викликати важкі симптоми, але він не передається від однієї людини іншій. Якщо у вас ботулізм, вас, швидше за все, госпіталізують для моніторингу та лікування.

У вас можуть бути тривалі респіраторні симптоми, якщо у вас важкий випадок. При правильному лікуванні ви повністю одужаєте. Але наскільки швидко це станеться, залежить від тяжкості справи.

Ваш лікар фізично огляне вас на наявність ознак ботулізму, таких як слабкі м’язи, слабкий голос або обвислі повіки. Він запитає вас, яку їжу ви їли. У вас будуть аналізи крові та стільця для підтвердження діагнозу. Тести тривають кілька днів, а тим часом лікар спробує виключити інші причини. Ознаки ботулізму збігаються з ознаками інсульту або синдрому Гійєна-Барре, при яких імунна система атакує нерви.

Лікування ботулізму

Ваш лікар госпіталізує вас і може спробувати кілька процедур. Вони включають:

Антитоксини - основним засобом лікування ботулізму є антитоксинний препарат, який впливає на токсини в крові. Ці ліки зупиняють симптоми і допомагають почувати себе краще.
Антибіотики: Іноді вони працюють, якщо воротами до інфекції була рана.
Респіраторна допомога: якщо ботулізм вразив ваші дихальні м’язи, ви будете підключені до пристрою, який допоможе вам дихати.
Терапія: Вам знадобиться терапія, яка допоможе вам розмовляти, ковтати.

Як запобігти ботулізму

Якщо ви готуєте банки вдома, переконайтеся, що ємності та руки є якомога чистішими. Будьте обережні, як і де ви зберігаєте банки, щоб не забруднити їжу. Ботулотоксин гине при високій температурі, тому ви можете готувати консерви протягом 10 хвилин, щоб знищити бактерії. Так само заморожування запобігає зараженню цією бактерією.

Ось кілька підказок про консерви, заражені цією бактерією:

Банка набрякла
Вміст має піну або рідину, коли ви відкриваєте банку
Незвично пахне

Якщо у консервної банки набрякла кришка, не відкривайте її, викидайте в смітник, а якщо вона не пахне добре, не смакуйте.

Не давайте мед або кукурудзяний сироп дітям до 1 року!